«Технология приготовления рыбных блюд».

Тема урока: «Технология приготовления рыбных блюд».

Цель урока: сформировать знания по приготовлению рыбных блюд на уровне практики.

Задачи:

- образовательная:ознакомить учащихся с кулинарным искусством приготовления рыбных блюд, научить определять качество рыбы; ознакомить с пищевой ценностью рыбы, научить распознавать на крышках консервных банок отштампованных букв и цифр;

- воспитательная: формировать дисциплинированность в работе;
формировать у учащихся любви к труду и кулинарному искусству, воспитывать наблюдательность и аккуратность.

- развивающая:развитие моторных навыков; развивать умения учебного труда (запоминать, наблюдать, осуществлять самоконтроль); развитие умение определять тепловую обработку;

Методы проведения занятия:

- объяснительно - иллюстративный (рассказ, беседа, работа с дидактическим материалом, демонстрация),

-репродуктивный,

- частично-поисковый;

- инструктаж; практическая работа, самостоятельная работа;

Межпредметные связи: ИЗО, русский язык, математика.

Объект труда:технологические карты приготовления рыбных блюд.