Главная / Старшие классы / Технология

«Приготовление блюд из свежих и варёных овощей. Салаты».

Скачать

1.46 МБ, 893726.pptx Автор: Травкина Наталья Викторовна, 1 Апр 2015

Тема урока: «Приготовление блюд из свежих и варёных овощей. Салаты».

Практическая работа «Приготовление винегрета».

Цель урока:

Ознакомить учащихся с видами тепловой обработки овощей;

Сформировать навыки по приготовлению блюд из свежих и вареных овощей;

Научить:

способам тепловой кулинарной обработки;

технологии приготовления винегрета из вареных овощей;

оценивать качество и оформление готового блюда.

Планируемые результаты:

Учащиеся должны:

Знать

виды тепловой кулинарной обработки: варка, припускание, бланширование, жарение, тушение, пассерование, запекание;

способы тепловой кулинарной обработки;

Уметь

приготовить винегрет из вареных овощей;

оценивать качество и оформление готового блюда.

Тип урока: комбинированный

Формы работы: Групповая работа, индивидуальная работа

Техническое оборудование: Учебник, тетрадь, компьютер, технологические карты,

Для выполнения практической работы: овощи для приготовления винегрета, разделочная доска, нож, кухонные принадлежности.

Автор: Травкина Наталья Викторовна

Похожие материалы

Тип	Название материала	Автор	Опубликован
презентация	«Приготовление блюд из свежих и варёных овощей. Салаты».	Травкина Наталья Викторовна	1 Апр 2015
разное	План урока учебной практики по профессии "Повар, кондитер" ПМ.01 «Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов» Тема урока: «Приготовление полуфабрикатов и блюд из жареных овощей, бракераж готовых блюд, виды подачи»	Чушкова Елена Александровна	20 Мар 2015
разное	Тема урока:«Значение вторых блюд. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбных и мясных продуктов»	Альманова Мария Васильевна	21 Мар 2015
документ	Урок по кулинарии "Овощи. Приготовление блюд из свежих овощей"	Гордиенко Алла Андреевна	1 Апр 2015
документ	РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов»	Евтеева Елена Михайловна	1 Апр 2015
документ	Методическая разработка урока самообслуживания на тему «Приготовление салата из свежих овощей» (8 класс)	Усимова Наталья Александровна	28 Ноя 2015
документ	Методическая разработка урока учебной практики «Приготовление и подача блюд из овощей запеченных» Тема урока «Кабачки фаршированные овощами и рисом».	Логутова Лидия Геннадьевна	20 Мар 2015
разное	Фантазия из свежих овощей и фруктов (4класс)	Кирсанова Светлана Алексеевна	1 Апр 2015
документ	Приготовление блюд из овощей и грибов	Ивлева Любовь Сергеевна	1 Апр 2015
документ	Приготовление и оформление блюд из вареных овощей	Любовь Павловна Коверова	15 Дек 2015
презентация, документ	Конспект и презентация к занятию по кулинарии 5 класс "Значение овощей, фруктов и ягодв питании человека. Приготовление салата из свежих овощей и ягодного киселя"	Николаева Ольга Ивановна	1 Апр 2015
разное	Преподавание технологии в условиях модернизации общего образования Конструкт урока в соответствии с требованиями ФГОС Использование системно-деятельностного подхода на уроке технологии в 5 класс «Приготовление блюд из овощей»	Гневанова Наталья Ивановна	1 Апр 2015
документ	Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ. 01. Приготовление блюд и гарниров из овощей и грибов	Ощепкова Ольга Алексеевна	1 Апр 2015
документ	Комплект оценочных средств по профессиональному модулю "Приготовление блюд из овощей и грибов"	Игонина Ирина Николаевна	20 Мар 2015
документ	Рабочая программа по ПМ 01"Приготовление блюд из овощей и грибов" по профессии 260807.01 "Повар, кондитер"	Мартюшева Надежда Павловна	20 Мар 2015
документ	ПМ.01 "Приготовление блюд из овощей и грибов" по профессии "Повар, кондитер"	Игонина Ирина Николаевна	1 Апр 2015
документ	план урока по теме "Приготовление блюд и гарниров из овощей"	Гурьева Антонина Евгеньевна	7 Апр 2015
документ	Программа профессионального модуля ПМ 01. Приготовление блюд из овощей и грибов.	Мельник Зинаида Николаевна	8 Апр 2015
презентация, документ	Учебная практика: "Приготовление блюд и гарниров из отварных овощей" с презентацией	Лебедева Наталья Михайловна	15 Апр 2015
презентация	Урок № 3. Практическая работа: "Блюда из свежих овощей. Приготовление салата "Здоровье"	Корнеева Светлана Юрьевна	1 Апр 2015
документ	урок учебной практики ПМ 06 "Приготовление и оформление холодных блюд и закусок" на тему "Приготовление и оформление салатов из вареных овощей"	Деменкова Евгения Николаевна	5 Апр 2015
документ	«Блюда из вареных овощей. Приготовление винегрета.» Тема: «Блюда из вареных овощей. Приготовление винегрета.»	Михайлова Елена Александровна	1 Апр 2015
разное	МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕШЕНИЮ ЗАДАЧ ОБУЧАЮЩИХСЯ по профессии «повар, кондитер» ПМ Приготовление блюд из мяса и домашней птицы	Исмагилова Альбина Нагимовна	20 Мар 2015
разное	МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕШЕНИЮ ЗАДАЧ ОБУЧАЮЩИХСЯ по профессии «повар, кондитер» ПМ Приготовление блюд из мяса и домашней птицы	Исмагилова Альбина Нагимовна	20 Мар 2015
документ	Овощи в питании. Первичная обработка овощей. Приготовление блюд из сырых овощей.	Маркалева Тамара Георгиевна	1 Апр 2015
документ	План- конспект урока технологии по теме "ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ВАРЕНЫХ ОВОЩЕЙ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ"	Паршина Людмила Михайловна	1 Апр 2015
документ	МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ ОБУЧАЮЩИХСЯ по профессии «повар, кондитер» ПМ Приготовление блюд из мяса и домашней птицы	Исмагилова Альбина Нагимовна	20 Мар 2015
документ	Тест для проверки знаний учащихся 5 класса по теме "Овощи. Приготовление блюд из овощей"	Фасхутдинова Луиза Рафагатовна	1 Апр 2015
разное	Разработка учебного занятия"Приготовление блюд из сырых овощей" 5 класс	Миклашова Татьяна Александровна	9 Ноя 2015
презентация, документ	Разработка урока в 5 классе по разделу "Кулинария"по теме " Овощи. Приготовление блюд из овощей. "	Мазитова Гузял Маратовна	9 Ноя 2015
презентация	Приготовление блюд из сырых овощей. Урок по технологии в 5 классе.	Рыбакова Вера Васильевна	15 Дек 2015
документ	Конспект урока "Значение овощей в питании человека, способы и формы нарезки.Оформление блюд из овощей. Практическая работа:Приготовление салата, винегрета.	Ловчикова Елена Борисовна	1 Апр 2015
документ	КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА ( итоговый контроль по ПМ. 04 Приготовление блюд из рыбы, ПМ 05 Приготовление блюд из мяса и домашней птицы	Шаймарданова Айгуль	4 Апр 2015
документ	Методическая разработка урока производственного обучения. Тема: «Приготовление жареных блюд из рыбы»	Морозова Валентина Ивановна	31 Мар 2015
документ	Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий	Попиначенко Ольга Владимировна	20 Мар 2015
презентация, документ	"Приготовление блюд из рыбы и морепродуктов"	Сайранова Марина Борисовна	1 Апр 2015
документ	Приготовление сладких блюд и напитков из плодов дикорастущих растений	Петрова Ольга Николаевна	9 Ноя 2015
документ	КИМ ПМ.01"Технология кулинарного приготовления пищи и контроль качества блюд" (Приготовление блюд из мяса)	Людмила Александровна Гусева	21 Мар 2015
презентация, документ	«Батарейка из овощей и фруктов»	Дзалаева Элла Гаппоевна	4 Апр 2015
разное	"Технология приготовления блюд из овощей" 5 кл.	Кывыржик Татьяна Михайловна	1 Апр 2015

Младшие

Дошкольные

Старшие

«Приготовление блюд из свежих и варёных овощей. Салаты».