Журнал для выполнения практических работ по МДК 06,01 для специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

Методические указания для студентов предназначены с целью оказания помощи при выполнении практических работ по МДК 06.01. «Управление структурным подразделением организации» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания». Практические работы проходят в форме решения ситуационных задач, составления отчетов по практическим работам.

При выполнении практических работ необходимо выполнить следующие этапы:

- определение практической цели практической работы;

- конкретизация познавательной (проблемной или практической) задачи;

- самооценка готовности к практической работе;

- планирование практической работы;

- реализация программы;

- осуществление в процессе выполнения практической работы управленческих актов: слежение за ходом самой работы, самоконтроль, промежуточный и конечный результат в работе.

В методических указаниях даны цели и задачи практических работ, учебные задания. Порядок выполнения работы, представлены требования к работе, дан перечень литературы.