Главная /
По типу материала /
Материалы МО
Автор: Кулешова Галина Дмитриевна
Методическая разработка (бисквитное пирожное)
Скачать
735.5 КБ, 371729.doc Автор: Кулешова Галина Дмитриевна, 20 Мар 2015
Методическая разработка содержит информацию необходимую для учебного процесса. Данная методическая разработка включает: обоснование выбранной темы, содержание урока (цели и задачи), технологическую карты «Бисквит основной» ,«Сироп для промочки», «Крем сливочный основной», «Начинка фруктовая», «Бисквитное пирожное со сливочным кремом», а так же подробные технологические схемы приготовления. Ценной информацией бесспорно является таблица "Виды и причины брака бисквитного полуфабриката",в которой доступно описаны виды и причины возможного брака.
Автор: Кулешова Галина Дмитриевна
Похожие материалы