Главная / Старшие классы / Разное

КИМ к уроку "Блюда из круп"

Скачать
13.24 КБ, 307696.docx Автор: Тамарчук Татьяна Александровна, 20 Мар 2015

КИМ к уроку на тему "Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий"

1. Установите соответствие названия зерновой культуры и крупы.

Зерновая культура

Крупа

1. Овёс

2.Пшеница

3. Просо

4.Ячмень

5.Гречиха

6.Рис

А - рис

Б-пшено

В- перловая

Г- гречневая

Д- овсянная

Ж-Манная

Ответ: 1- ....., 2-....., 3-....., 4-....., 5- ......, 6-.....

2. Заполните пропуски.

По способу приготовления каши бывают:

и

3. Заполнить пропуски.

1. Доброкачественные крупы должны иметь свойственный им вкус, цвет, запах. Изменение цвета и запаха крупы свидетельствует о .........................................................

2.Вкус крупы сладковатый, у овсяной и пшена допускается слабая горечь. Не используются в пищу крупы с кисловатым, прогорклым ........................................, затхлым, плесневым и другими посторонними запахами.

4. Все ли крупы моют перед приготовлением блюда

(Обведите правильный ответ)

ДА, НЕТ.

5. Почему макаронные изделия следует хранить в сухом месте?

Ответ:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. Почему крупы, бобовые, макаронные изделия увеличиваются в объёме во время варки?

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ответы

1. Ответ: 1- ..Д..., 2-....Ж., 3-....Б., 4-...В., 5- ...Г..., 6-...А..

2. По способу приготовления каши бывают: жидкие, рассыпчатые.

3.

1Доброкачественные крупы должны иметь свойственный им вкус, цвет, запах. Изменение цвета и запаха крупы свидетельствует об их порче.

2.Вкус крупы сладковатый, у овсяной и пшена допускается слабая горечь. Не используются в пищу крупы с кисловатым, прогорклым вкусом, затхлым, плесневым и другими посторонними запахами.

4. НЕТ.

5. Почему макаронные изделия следует хранить в сухом месте?

Ответ: Чтобы изделия не изменились по качеству: по цвету, вкусу, форме, запаху, виду на изломе и поверхности, а так же по состоянию после варки.

6. Почему крупы, бобовые, макаронные изделия увеличиваются в объёме во время варки?

Ответ: При варке крупы, бобовые, макаронные изделия поглощают воду, набухают. Это происходит за счёт клейстеризации крахмала (привар)


Автор: Тамарчук Татьяна Александровна
Похожие материалы
Тип Название материала Автор Опубликован
документ КИМ к уроку "Блюда из круп" Тамарчук Татьяна Александровна 20 Мар 2015
документ Технологическая карта к уроку ,,Блюда из круп" Тамарчук Татьяна Александровна 20 Мар 2015
презентация Презентация к уроку "Блюда из яиц" Гаранина Светлана Михайловна 1 Апр 2015
презентация Презентация "Блюда из круп и макаронных изделий" Бугаевская Оксана Борисовна 1 Апр 2015
разное Урок по технологии в 6 классе " Блюда из круп" Жиренкова Елена Анатольевна 1 Апр 2015
разное Урок по технологии в 6 классе " Блюда из круп" Жиренкова Елена Анатольевна 1 Апр 2015
презентация, документ Учебно-метдическое пособие к уроку по кулинарии "Крупы и блюда из них. Приготовление каш." Николаева Ольга Ивановна 15 Дек 2015
документ разработка уроку по теме "Блюда из овощей" Евтушенко Марина Васильевна 9 Ноя 2015
презентация, документ Презентация по теме "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий" Шнякина Елена 1 Апр 2015
документ План урока в 5 классе по теме "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий" Шнякина Елена 1 Апр 2015
документ Компетентностно-ориентированный тест по теме:"Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий" в 6 классе. Сергевнина Галина Васильевна 1 Апр 2015
презентация Презентация "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий" Кудряшова Татьяна Борисовна 4 Апр 2015
документ Конспект открытого урока в 6 классе по теме: "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий" Сергевнина Галина Васильевна 1 Апр 2015
презентация Презентация у уроку 7 класс "Кисломолочные продукты. Блюда из творога" Семенова Галина Владимировна 1 Апр 2015
документ Блюда из круп Полуянова Ольга Валерьевна 1 Апр 2015
документ Методическая разработка: "Подсолнух из разных круп" Волченко Надежда Ивановна 21 Мар 2015
презентация Презентация к уроку ИЗО по теме "Интерьер народного жилища" Ким Лия Ноевна 30 Мар 2015
презентация Презентация к уроку окружающего мира "Почва - среда жизни организмов". 3 класс. Ким Лия Ноевна 31 Мар 2015
презентация Презентация к уроку русского языка "Удвоенные согласные" Ким Марина Аркадьевна 31 Мар 2015
презентация Презентация к уроку СБО в 9 классе "Приготовление татарского национального блюда кыстыбый" Хайруллина Мухтарамя Габдулхаковна 31 Мар 2015
документ конспект "помоги незнайке выбраться из леса" Ким Ульяна Александровна 30 Мар 2015
документ Рабочая программа из области "коммуникации" Ким Луиза Алексеевна 16 Окт 2015
документ Урок ,,Блюда из круп '' Тамарчук Татьяна Александровна 20 Мар 2015
презентация "Блюда из рубленой массы" Корнилова Нина Михайловна 20 Мар 2015
документ Урок по кулинарии "Блюда из яиц" Германова Валентина Владимировна 20 Мар 2015
документ Проект "Блюда из лекарственных растений." Курдубина Галина Николаевна 21 Мар 2015
разное Презентация "Блюда из яиц" Голуб Татьяна Олеговна 1 Апр 2015
документ Фрагмент урока "Блюда из яиц" Кислякова Александра Валерьевна 1 Апр 2015
презентация Презентация "Блюда из яиц" 5 класс Осипова Наталья Сергеевна 1 Апр 2015
презентация Методическая разработка урока "Блюда из рыбы" Артемьева Елена Алексеевна 5 Апр 2015
документ "Овощи. Блюда из сырых овощей" Скубак Вера Леонидовна 15 Дек 2015
документ Технологическая карта урока "Блюда из яиц" Искрицкая Анна Викторовна 15 Дек 2015
презентация Проверь себя. "Блюда из рыбы и морепродуктов" Сайранова Марина Борисовна 15 Дек 2015
разное "Блюда из яиц" урок кулинарии 5 класс Наталья Васильевна Мельникова 9 Ноя 2015
документ Конспект урока по технологии "Блюда из мяса" Мансурова Ильсёяр Фатыховна 1 Апр 2015
презентация Презентария по кулинарии "Блюда из теста" Диск Лекарева Раиса Анатольевна 1 Апр 2015
презентация, документ Презентация "Блюда из яиц" Толстышева Татьяна Юрьевна 1 Апр 2015
документ Разработка урока "Блюда из варенных овощей" Танкевич Елена Викторовна 1 Апр 2015
документ Методическая разработка" Яйца и блюда из яиц" Александрова-Сусанина Валентина Юрьевна 1 Апр 2015
презентация Презентация"Яйца и блюда из яиц" Александрова-Сусанина Валентина Юрьевна 1 Апр 2015