Конспект непосредственной образовательной деятельности «Ребёнок и окружающий мир» для детей подготовительной группы «История хлеба»

Цель: Познакомить детей с историей хлеба. Программные задачи: Расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека; Дать детям понятие, что хлеб является ежедневным продуктом; Стимулировать познавательную активность и любознательность, активизировать восприятие учебного материала; Показать, что смесь из дрожжей и муки наполняется пузырьками углекислого газа, которые лопаются, и газ надувает шарик; Воспитывать гордость за свою малую родину, бережное отношение к хлебу, как к продукту, особо почитаемому людьми. Предварительная работа: Разучивание стихотворений и пословиц о хлебе. Рассматривание иллюстративного материала «Откуда хлеб пришел», колосьев ржи и пшеницы. Лепка из соленого теста и раскрашивание хлебобулочных изделий для сюжетно-ролевых игр. Ход НОД: Дети рассаживаются на стульчики, воспитатель демонстрирует презентацию (Слайд 1). Воспитатель: Есть такие слова: "Он всему голова" Хрустящей корочкой одет Очень мягкий белый… Дети: Хлеб. (Слайд 2) Воспитатель: Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, получаемый путём выпечки. Люди сначала ели зерна диких злаковых культур сырыми, а потом научились сами выращивать нужные им растения, растирать зёрна в порошок и смешивать с водой. Затем лепешку из густой зерновой каши запекали на открытом огне. (Слайд 3) Воспитатель: Древние египтяне овладели искусством разрыхлять тесто с помощью брожения, которое вызывается мельчайшими организмами — дрожжевыми грибками. Проведём опыт с дрожжами. Ведь какое тесто без дрожжей? Именно они заставляют тесто подниматься и делают его пышным и мягким. Дрожжи состоят из крохотных живых организмов, называемых микробами. А это значит, что микробы бывают не только вредными, но и полезными. Питаясь, они выделяют углекислый газ, который, смешиваясь с мукой, сахаром и водой, поднимает тесто. Сухие дрожжи похожи на маленькие безжизненные шарики. Дети рассматривают дрожжи. Воспитатель: Но это лишь до тех пор, пока не оживут миллионы крохотных микробов, которые дремлют в холодном и сухом виде. Давайте их оживим! Нальём в баночку полстакана тёплой воды, добавим три чайных ложки дрожжей и одну чайную ложку сахара, всё перемешаем. Дрожжевую смесь перельём в бутылку и натянем на её горлышко воздушный шарик. Поставим бутылку в миску с тёплой водой. Потом посмотрим, что произойдёт. Физкультминутка Ой, ладошки-ладушки. Мы печём оладушки (хлопки ладонями). Замешиваем тесто, А тесту в миске тесно (имитируют помешивание по кругу) Тесто выпало на стол, Тесто шлёпнулось на пол (присели), Тесто убежало (лёгкий бег на месте), Начинай сначала. (Слайд 4) Воспитатель: Основную роль в жизни русского народа играл ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был дешевле и сытнее пшеничного, белого хлеба. Какой хлеб называли чёрным? Дети: Ржаной. (Слайд 5) Воспитатель: В наше время хлеб состоит из муки, воды, соли и дрожжей. Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Из чего состоит хлеб? Дети: Из муки, воды, соли и дрожжей. (Слайд 6) Воспитатель: Сельские жители пекли хлеб сами в русских печах, а городское население обычно покупало хлеб у булочников. (Слайд 7) Воспитатель: Хлеб был основой питания наших предков всегда, даже в самые трудные времена. В неурожайные годы, во время войн и революций, в блокаду Ленинграда люди ели хлеб с добавлением моркови, картофеля, лебеды, льняного жмыха, солодовой и соевой муки и даже коры деревьев. Малоподвижная игра «Печём хлеб». Дети строятся в круг и выполняют движения в соответствии с текстом и по показу воспитателя. Мы на мельницу ходили, Муку себе купили (взявшись за руки, идут по кругу). Тесто замесили (идут к центру круга, уменьшая его). Поднялось тесто, приготовилось (отходят назад, увеличивая круг). В печку положили (приседают). Испекли ароматный, вкусный хлебушек (встают). Воспитатель: Ребята, давайте посмотрим, что произошло с шариком натянутым на бутылочку. Дети рассматривают. Воспитатель: Что изменилось? Дети: Шарик надулся. Воспитатель: Как, вы думаете, почему? (Ответы детей) Воспитатель: Дрожжи ожили и стали есть сахар, смесь наполняется пузырьками углекислого газа, которые лопаются, и газ надувает шарик. (Слайд 8) Воспитатель: Хлеб всегда играл огромную роль в жизни русского человека, поэтому в нашем фольклоре всегда было множество пословиц, поговорок, примет, песен, связанных с ним. Какие пословицы вы знаете? Дети: «Хлеб всему голова», «Любая пища приедается, хлеб никогда», «Хлеб везде хорош – и у нас и за морем», «Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска». (Слайд 9) Воспитатель: В русской культуре хлеб всегда занимал особое место. Считалось, что люди, разделившие между собой хлеб, становятся друзьями на всю оставшуюся жизнь. Также существовала традиция - следовало поцеловать хлеб, когда хозяева подавали каравай с солью в знак гостеприимства. Здравствуй, наша Кубань, Тополиный край. Хлебом да солью, Светлой любовью В гости друзей встречай. Вы не раз слышали, что нашу Кубань называют хлебосольной. Почему? (Ответы детей) Воспитатель: Мы рады встречать гостей, угощаем их хлебом с солью, сохраняем старинную традицию, поэтому и называют Кубань - хлебосольной. И напоследок вспомним еще одну народную мудрость: «Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить». Действительно, все в жизни проходит и меняется, но такие извечные и простые ценности, как хлеб, всегда остаются с нами. Вот он Хлебушек душистый, Вот он теплый, золотистый. В каждый дом, на каждый стол, Он пожаловал, пришел. В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нем – земли родимой соки, Солнца свет веселый в нем... Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! Воспитатель угощает детей хлебом. Список источников информации: Интересные факты о хлебе. kvn201.com.ua›hleb_fact.htm История хлеба в России. homebread-shop.ru›istoriya-hleba-v-rossii История хлеба. музей-хлеба.рф›istorija-hleba Конспект занятия по ознакомлению с окружающим миром «Как хлеб на стол пришел?»planetadetstva.net›Воспитателям›Готовимся к Школе›…-zanyatiya-po… Живые дрожжи. stavrosha.ru›content/zhivye-drozhzhi/Олеся Хромченкова. История хлеба на Руси.mollenta.ru›articles/istoriya-hleba-na-rusi.php
Автор: Квашнина Наталья Сергеевна