Кубанский каравай

Дидактический материал к разделу «Кулинария» (7 класс) включает в себя обучающие текстовые и демонстративные материалы. Хотя данная тема представлена в учебнике, но являясь значительной и обширной, требует более глубокого и наглядного изучения, с учетом национальных особенностей и культурно-исторических ценностей. Наглядность не только помогает лучшему усвоению материала, но позволяет проследить за процессом приготовления хлеба - от начала до конца - в пекарне, что, безусловно, не всегда возможно увидеть вживую. Еще одна дополнительная, но не менее важная цель – это формирование отношения учащихся к хлебу, не просто как к продукту потребления, а как к Величайшему Дару.

Данный дидактический материал можно использовать на разных этапах урока: при повторении пройденного, на этапе усвоения новых знаний и при самостоятельной работе учащихся. Метод, который лежит в основе создания дидактического материала – объяснительно-иллюстративный, что делает процесс обучения более глубоким, интересным и запоминающимся. Применены принципы наглядности и моделирования, поскольку наглядно-образные компоненты мышления играют исключительно важную роль в жизни человека, использование их в обучении оказывается чрезвычайно эффективным.

Еще одна область применения – это внеклассное мероприятие, посвященное дню Кубани. Если в теоретической части мероприятия использовать предложенный мной материал, а затем провести ярмарку или выставку хлебобулочных изделий, то получится незабываемый праздник. Классные часы на тему «Семейная династия», а так же на уроках Кубановедения «Традиционная культура жителей Кубани и Черноморья».

Естественно, что данный материал был мною опробован. Применила его на уроках технологии в 7 классе. Презентация «Кубанский Каравай» произвела на детей огромное впечатление, что позволило по-новому взглянуть на обыденные вещи, а ведь именно так - по-обыденному - мы часто воспринимаем хлеб. Историческая справка помогла приобщиться к культуре родного края. Виртуальная экскурсия приоткрыла важный процесс приготовления хлеба в современных условиях, что сделало изучение данной темы живым, интересным и более ярким. Контроль знаний и умений учащихся показал высокий коэффициент усвоения данного материала.