Исследовательский проект "Главный продукт на столе"

Хлеб является продуктом первой необходимости. Он присутствует и на праздничном столе, и в обычной нашей жизни. Без хлеба не возможен завтрак, обед или ужин. И бедные, и богатые люди нуждаются в нём. Мы решили в нашем проекте выяснить, насколько этот главный продукт соответствует требованиям безопасности, какой хлеб более полезен.

Цель проекта: уточнение технологии определения качества хлеба, , исследование органолептических и физико-химических характеристик хлеба разных производителей и сравнение с ГОСТ.

Задачи проекта:

· изучить литературу по данной проблеме;

· провести забор контрольных образцов в магазинах села Красный Яр,

· изучить состав хлеба разных видов;

· определить органолептические и физико-химические характеристики хлеба;

· на основании полученных данных сделать вывод о пользе разных сортов хлеба ;

· дать рекомендации одноклассникам по покупке качественного хлеба.

Объект исследования: определение качества хлеба.

Предмет исследования: технология определения качества хлеба.

Гипотеза исследования: ржаной хлеб, хлеб с отрубями более полезен, чем белый хлеб.