Главная / Старшие классы / Физика

Внеклассное мероприятие по физике: «Физика на кухне»

Скачать
338.95 КБ, 492686.docx Автор: Иванова Лариса Юрьевна, 21 Мар 2015

В настоящее время, в столовых общественного питания, кафе, ресторанах, используется современное оборудование: холодильники, конвектоматы, жарочные шкафы, современные электрические плиты и СВЧ печи.

Сегодня мы поговорим о работе СВЧ печей, с точки зрения физики.

Выступление первой студентки: (Макарова Анна, группа 2.3. )

Во второй половине XX в. в наш обиход вошли печи, в которых пища нагревается невидимым излучением – микроволнами. Подобно многим другим открытиям, существенно повлиявшим на быт, открытие теплового воздействия микроволн произошло случайно.

В 1942 г. Американский физик Перси Спенсер работал в лаборатории компании «Райтеон» с устройством, излучавшим сверхвысокочастостные волны. Разные источники по-разному описывают события, случившиеся в этот день в лаборатории. По одной версии, Спенсер, положил на устройство свой бутерброд и, сняв его через несколько минут, обнаружил, что бутерброд прогрелся до середины. По другой версии, в кармане Спенсера, когда он работал возле своей установки, разогрелся и растаял шоколад, и, осенённый счастливой догадкой, изобретатель кинулся в буфет за сырыми кукурузными зёрнами. Поднесённые к установке и превратившиеся в попкорн, они в скорее с треском начали лопаться… Так или иначе эффект был обнаружен. В 1945 г. Спенсер получил патент на использование микроволн для приготовление пищи, а в 1947 г. На кухнях госпиталей и военных столовых, где требования к качеству пищи были не столь высоки, появились первые микроволновки – высотой в человеческий рост, массой 340 кг, а ценой – 3000 ( ! ) долларов.

Понадобилась полтора десятилетия, чтобы «довести до ума» печь, в которой пища готовиться с помощью невидимого излучения. В 1962 г. Японская фирма «Sharp» выпустила в продажу первую серийную микроволновую печь, которая, в прочем, по началу не вызывала интереса потребителей. В этой же фирме в 1966 г. Был разработан вращающийся стол, в 1979 г. Впервые была применена микропроцессорная система управления печью, а в 1999 году разработана первая СВЧ печь с выходом в интернет.

Опыт последних десятилетий доказал удобства приготовления пищи с помощью микроволн. Преимущества СВЧ печей - экономичность, быстрота и простота приготовление пищи.

Выступление второй студентки (Кау-Тен-Чжи Ирина, гр.2.3)

СВЧ-излучения или микроволновое излучение возникает в диапазоне частот 109-3х1011Гц. Эти волны используются не только в быту, но и в радиолокации, системах спутникового телевидения, сотовой связи. В природе микроволны испускает Солнце. Наши сотовые телефоны работают на высоких частотах. Это связано с тем, что высокочастотные электромагнитные волны могут переносить энергию на большие расстояния. В бытовых СВЧ-печах используются микроволны с частотой 2450000000 Гц. Эта частота установлена международными соглашениями, чтобы не создавать помех работе радаров, сотовой связи и иных устройств, использующих электромагнитные волны микроволнового диапазона.

Электромагнитные волны распространяются со скоростью света с=3х108м/с. Подсчитайте самостоятельно чему равна длина волны микроволнового излучения, если частота f=2450000000 Гц.

l=с/n=0,12м.

n(телефона)=1900000000 Гц

Чтобы понять принцип работы СВЧ печи нужно вспомнить, что электромагнитная волна представляет собой совокупность электрического и магнитного полей, ведь продукты, употребляемые нами в пищу, магнитными свойствами не обладают, как же микроволны нагревают пищу!

Выступление третьего студента (Абрамов Алексей, гр.2.3).

В состав продуктов питания входят минеральные соли, жиры, сахар, вода. Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн необходимо присутствие в ней молекул, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом – отрицательный. Такая молекула называется дипольной молекулой.

В пищи таких молекул предостаточно – это молекулы жиров и сахаров, а главное диполем является молекула воды. Каждый кусочек овощей, мяса, рыбы, фруктов содержит миллионы дипольных молекул. Под действием электрического поля они выстраиваются в определённом направлении, под действием микроволнового излучения эти молекулы вращаются с большой частотой, в результате их трения выделяется тепло и нагревает пищу.

Микроволны проникают внутрь на 1-3 см, дальше тепло распространяется за счёт теплопроводности. Отсюда следует рекомендация: чтобы приготовить в СВЧ – печки большой кусок мяса лучше включить её на среднюю мощность и более длительное время. Тогда тепло из наружного слоя проникнет в глубь куска, хорошо пропечёт внутреннюю часть, а снаружи кусок не подгорит. Из этих же соображений супы лучше помешивать, чтобы тепло проникло в глубь ёмкости с супом. А как вы думаете : почему столик внутри микроволновки вращается?

Выступление четвёртого студента ().

Для СВЧ – печей годится не всякая посуда, так как она работает по принципу отражения внутренними металлическими стенками микроволн (волны отражаются к пищи). Металл сам отражает микроволны, поэтому металлическая посуда будет отражать волны ”от пищи.” Продукты питания поглощают микроволны за счёт содержащейся в них воды. Так же ведут себя глина и пористая керамика, поэтому применять их в микроволновках не рекомендуется: продуктам достаётся меньше электромагнитной энергии, а посуда нагревается и вынимая посуду из печи мы можем обжечься.

Нельзя помещать в микроволновку:

-посуду с металлическими ободками, так как в металле возникнут токи, посуда перегреется и разрушится.

-вилки, ножи, так как металл оплавится и может возникнуть электрический разряд.

-плотно закрытые ёмкости: бутылки, контейнеры с продуктами, а также яйца, при нагреве они могут разорваться и испортить печь.

Микроволновка не должна быть пустой, так как многократно отражающаяся электрическая энергия может вывести печь из строя. Минимальная загрузка 200 мл.

Вывод: 1. Использование СВЧ – печи экономично и удобно для приготовления пищи.

2. Необходимо пользоваться посудой, предназначенной для СВЧ – печей.

3. Электромагнитные волны высокой частоты используются не только в печах, но и в радио и телефонной связи.

Изучая физические свойства распространения электромагнитных волн, физики смогли создать СВЧ – печи, которые успешно используются в нашей профессии.


Автор: Иванова Лариса Юрьевна
Похожие материалы
Тип Название материала Автор Опубликован
документ Внеклассное мероприятие по физике: «Физика на кухне» Иванова Лариса Юрьевна 21 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие на тему «Огонь ошибок не прощает» (внеклассное мероприятие по пожарной безопасности в 11 классе) Васильева Наталья Алексеевна 20 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие по логопедии на тему: «Осень» Васенина Екатерина Владимировна 30 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие по математике Внеклассное мероприятие по математике в 5-6 классах «Математический Спринт» урока на тему "Системно - деятельностный подход в обучении математики" Майорова Любовь Александровна 6 Дек 2015
документ Внеклассное мероприятие по ИЗО на тему: «Древние корни народного искусства» или «Добро пожаловать на Ярмарку» Лошкарева Наталья Павловна 21 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие по биологии «На планете все важны, на планете все нужны» (К всероссийскому дню посадки леса) Капин Артем Витальевич 21 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие по предмету «История изобразительного искусства» на тему: «Красота земли Югорской в искусстве художников Севера» Кашина Юлия Юрьевна 21 Мар 2015
документ • Внеклассное мероприятие по английскому языку на тему «Любимые сказки» (инсценирование сказки «Золушка»). Волкова Мария Сергеевна 30 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие по биологии «Этот удивительный мир цветов» «Биоразнообразие – основа жизни на Земле» Гринько Ольга Анатольевна 16 Ноя 2015
документ Внеклассное мероприятие, проведенное в рамках фестиваля по реализации программы «Я – липчанин» на тему: «Экологическая азбука» Babina_Olga 8 Фев 2016
документ Внеклассное мероприятие по литературе на духовно- нравственную тему: «Белая береза – русская душа». МАКСИМОВА СВЕТЛАНА ВИКТОРОВНА 21 Мар 2015
документ ВНЕКЛАССНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ ПО ПРИРОДОВЕДЕНИЮ В 5 КЛАССЕ НА ТЕМУ «ВОЙДИ В ЛЕС ДРУГОМ» Анцупова Тамара Владимировна 21 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие по физике 8 класс Вечер на тему: «Кошка и физика». Мокроусова Елена Николаевна 21 Мар 2015
презентация, документ Открытое внеклассное мероприятие по литературе на тему «Этих дней не смолкнет слава». Будина Анна Юрьевна 21 Мар 2015
разное Интегрированное внеклассное мероприятие в 4 классах по английскому языку и музыке на тему «С.Я. Маршак – в поэзии, музыке, жизни». Герасимова Татьяна Владимировна 30 Мар 2015
документ ВНЕКЛАССНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ ПО РУССКОМУ ЯЗЫКУ НА ПРЕДМЕТНОЙ НЕДЕЛЕ В НАЧАЛЬНОЙ ШКОЛЕ «ВОЛШЕБНИЦА - РЕЧЬ» Бояринцева Светлана Валерьевна 31 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие на развитие сенсомоторных навыков для детей 3-4 лет по теме: «Деревья осенью». Козлова Светлана Петровна 4 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие по технологии Конкурс «На балу у золушки» ( сценарий конкурса для девочек) Бокаенко Ирина Чеславовна 1 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие по музыке на тему: «В гостях у музыки». Волостнова Наталия Анатольевна 7 Дек 2015
документ Внеклассное мероприятие в 1 классе на тему: «КВН по сказкам А.С.Пушкина». Еске Наталья Юрьевна 14 Янв 2016
презентация, документ Внеклассное мероприятие по математике на тему: «Магические квадраты и числа» Кыргыс Уран Сюр-ооловна 15 Окт 2015
документ Внеклассное мероприятие на тему «Деловая игра по сказкам». Голубева Ольга Оттовна 14 Ноя 2015
документ Внеклассное мероприятие по химии «Путешествие на станцию соли». Бельчич Ольга Ивановна 20 Ноя 2015
документ Внеклассное мероприятие по правилам дорожного движения на тему «Безопасная дорога» Арянова Мария Александровна 29 Янв 2016
документ Внеклассное мероприятие по окружающему миру с использованием ИКТ для учащихся 2 класса «Бывают ли на свете чудеса?». Юсупова Римма Кавеевна 23 Янв 2016
документ Внеклассное мероприятие по теме: «Здоровье в саду и на грядке» Лукьянова Татьяна Владимировна 18 Июл 2015
документ Внеклассное мероприятие по духовно - нравственному восприятию Внеклассное мероприятие по духовно-нравственному воспитанию для классов "Святая блаженная Матрона Московская»  Бодренко Елена Владимировна 5 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие "Музыкальный марафон" Методическая разработка (3 класс) по теме: Внеклассное мероприятие «Музыкальный марафон». Рыбина Ольга Павловна 20 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие по математике в 5-6 классах «Волшебное число» Внеклассное мероприятие Гришанова Ольга Васильевна 1 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие "Путешествие в страну Арифметику" Внеклассное мероприятие по математике «Путешествие в страну Арифметику» Субботова Юлия Николаевна 7 Дек 2015
документ ВНЕКЛАССНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ: «НАРОДНЫЕ ПРОМЫСЛЫ ПОВОЛЖСКОГО КРАЯ» (интегрированное внеклассное мероприятие по истории и изобразительному искусству) Федина Светлана Витальевна 9 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие: "Счастливый случай" ВНЕКЛАССНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ ПО МАТЕМАТИКЕ «СЧАСТЛИВЫЙ СЛУЧАЙ» ВСТУПЛЕНИЕ Попова Наталья Юрьевна 1 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие на тему «The Polyglot» Шипигина Маргарита Александровна 21 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие на английском языке «Евровидение» Шелудько Олеся Юрьевна 21 Мар 2015
документ Внеклассное мероприятие «На пути к Олимпу» Сафронова Алевтина Владимировна 7 Дек 2015
документ Внеклассное мероприятие на тему « Игры весны» Колосовская Надежда Викторовна 1 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие на тему: «Марафон Здоровья» Ширяева Наталья Васильевна 1 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие на тему: « Здравствуй, весна!» Ширяева Наталья Васильевна 1 Апр 2015
документ Внеклассное мероприятие на тему «Мир профессий» Гимадиева Замиля Киямутдиновна 1 Апр 2015
документ ВНЕКЛАССНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ «БЕЗОПАСНОСТЬ НА ДОРОГЕ» Ануфриева Елена Николаевна 31 Мар 2015