Контрольная закупка молока коровьего 6. Забодалова Л. А.Технико-химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности / М. 2003. 42 с.

Исследование качества молока – одна из фундаментальных проблем, волнующую широкую общественность. Многие задают вопрос, как действует молоко на организм человека. Покупая бутылку молока в магазине, заботливые мамы думают, «нормальное ли это молоко?».

Предметомнашего исследования стали бренды молока: домашнее молоко из мини-фермы Сабинской гимназии, магазинное молоко «Простоквашино», «Веселый молочник».

Цель исследования. Изучить методику выделения компонентов молока, методику определения основных показателей качества молока, выполнить эксперимент для сравнения различных брендов молока.

Гипотеза исследования.В обычной школьной лаборатории можно выделить компоненты молока, и некоторые показатели качества молока.

Задачи.Провести социологический опрос учащихся гимназии, изучить методику определения компонентов молока, химического состава и основные физико-химические свойства молока, выполнить эксперимент, сравнить различные бренды молока по химическому составу и показателям качества молока, сделать соответствующие выводы.