Главная / По типу материала / Дополнительное образование

открытый урок на тему " История русской кухни"

Скачать
45 КБ, 488154.docx Автор: Уколова Татьяна Ивановна, 21 Мар 2015

Кулинария. (История кулинарии)

Кулинария (лат. culina – кухня, «кухня» — лат. сoquere — варить, стряпать) – искусство приготовления пищи, вкусной и питательной. Такое краткое определение можно дать этому глубокому по смыслу слову.

Мировая кулинария за свою историю создала сотни тысяч блюд. Она прошла путь от примитивного приготовления пищи в древнейшие времена до искусного — в наши дни, пройдя свои необыкновенные взлеты и падения. Еду где-то возносили, а где-то относились к ней сдержанно, например, в Спарте, где было много походов и войн. А рядом, в Афинах, изощрялись, как могли, в приготовлении праздничных блюд: маслина запекалась в голубе, голубь помещался в козленка, козленок – в овцу, овца — в быка, бык жарился на вертеле, а самому почетному гостю предназначалась та самая маслина.

Интересная история развития кулинарии.

Изначально колыбелью кулинарного искусства слыла Греция. Потом пальму первенства переняла Римская Империя. Это было в начале первого тысячелетия. В конце средних веков, после относительного застоя в мире кулинарии, расцвет ее произошел в Италии, особенно, на Сицилии. Во время правления короля Людовика XIV (1600-е гг.) поварское искусство расцвело во Франции, с тех пор Италия и Франция – вечные соперники в кулинарии.

В конце XIX века в России были учреждены Первая практическая школа поварского искусства, Школа кухонного искусства общественного охранения народного здравия и Школа кулинарного искусства в Москве, Петербурге и Одессе. Это не значит, что до тех пор в нашей стране не было искусства кулинарии, просто обучение этому искусству приобрело организованный характер.

Сейчас русская кухня считается самой разнообразной в мире. Одних борщей в ней более 50! Новое блюдо повар, прежде чем приготовить для гостей, тщательно осваивает. Неспроста кулинарию считают искусством: она требует определенных навыков и терпения.


Автор: Уколова Татьяна Ивановна
Похожие материалы
Тип Название материала Автор Опубликован
документ открытый урок на тему " История русской кухни" Уколова Татьяна Ивановна 21 Мар 2015
презентация Викторина на тему"История русской кухни" Гажала Ольга Александровна 15 Дек 2015
презентация, документ Открытый урок на тему "Древняя Индия" Борисова Вера Владиславовна 21 Мар 2015
документ Открытый урок на тему: "Столетняя война" Тяжгова Галимат Хазреталиевна 19 Фев 2016
документ Открытый урок на тему: "Столетняя война" Тяжгова Галимат Хазреталиевна 21 Фев 2016
презентация, документ Открытый урок на тему "Театрлар" для русской группы 5 класса Нуруллина Ландыш Хамитовна 20 Мар 2015
презентация Открытый урок по русской литературе в 7 классе на тему "Лермонтов и Кавказ" Хасбулаева Азман Патхулаевна 31 Мар 2015
документ Открытый урок по Изобразительному искусству проводимый в рамках внеурочной деятельности во 2 классе на тему "В гостях у русской сказки" Золотарева Екатерина Константиновна 1 Апр 2015
разное Конспект занятия на тему:" История русской матрешки". Рязанова Надежда Николаевна 1 Апр 2015
разное Открытый урок на тему: "Проценты" Маркова Ирина Васильевна 14 Ноя 2015
разное Открытый урок на тему: "Проценты" Маркова Ирина Васильевна 14 Ноя 2015
презентация, документ Открытый урок истории в 5 классе на тему "Достижения Древнегреческой культуры" Дегтярёва Наталья Владимировна 21 Мар 2015
документ Открытый урок по истории в 6 классе на тему "Московское государство при Иване III" Егорова Оксана Александровна 21 Мар 2015
презентация, документ открытый урок в 5 классе на тему "Одиссея" Гомера Матвеева Елена Владимировна 21 Мар 2015
документ Открытый урок по истории России на тему "Правление Ивана Грозного" Кадацкая Галина Александровна 21 Мар 2015
документ Открытый урок на тему "Начало правления Ивана Грозного.Реформы Избранной Рады" Сулдум Сайзана Романовна 15 Фев 2016
документ Открытый урок на тему "Начало правления Ивана Грозного.Реформы Избранной Рады" Сулдум Сайзана Романовна 15 Фев 2016
презентация Открытый урок по истории Древнего Мира на тему: "Семь чудес света" (Презентация) Попова Татьяна Петровна 20 Фев 2016
документ Открытый урок по истории на тему "Государственные реформы Петра I" Базова Марина Геннадьевна 13 Апр 2015
документ Открытый урок на тему "Задачи на уравнивание" Новикова Мария Владимировна 15 Окт 2015
разное Открытый урок на тему"Рассказ И.С. Тургенева "Муму" Жебеленко Виктория Вячеславовна 19 Фев 2016
документ Реферат на тему: "Николай II - "последний хозяин" земли русской". Дементьева Евгения Андреевна 21 Мар 2015
документ Статья на тему: "Балканские славяне на службе в русской армии и флоте в XVIII веке" Кирин Александр Александрович 21 Мар 2015
разное открытый урок на тему "Пасха-светлый праздник" Миронова Елена Леонидовна 20 Мар 2015
документ открытый урок на тему "Бардовская песня" миронова елена леонидовна 20 Мар 2015
разное Открытый урок на тему "Растяжение - сжатие" Мифтяхетдинова Людмила Васильевна 20 Мар 2015
презентация Открытый урок по химии на тему "Спирты" Шаяхметова Нурия Нурисламовна 20 Мар 2015
документ Открытый урок на тему: "Звучат ли картины?" Мочалова Ксения Алексеевна 20 Мар 2015
документ Открытый урок на тему:"Цирковое представление" Васильева Алевтина Александровна 21 Мар 2015
документ открытый урок на тему "Металлическая связь" Сафронова Марина Вячеславовна 21 Мар 2015
документ Открытый урок на тему "Квадратные уравнения - обобщение" Александрова Любовь Ивановна 21 Мар 2015
презентация Открытый урок на тему "Математическая мозаика" Александрова Любовь Ивановна 21 Мар 2015
документ Открытый урок на тему "Обыкновенные дроби" Александрова Любовь Ивановна 21 Мар 2015
документ Открытый урок на тему "Квадратные уравнения" Александрова Любовь Ивановна 21 Мар 2015
документ Открытый урок на тему: "Витамина" Рогожина Надежда Александровна 21 Мар 2015
презентация Открытый урок на тему:"Спирты" Ибрагимова Ирайганат Гамзатовна 21 Мар 2015
документ Открытый урок по географии на тему "Япония" Всянская Ирина Алексеевна 21 Мар 2015
документ Открытый урок по Экономике на тему "Деньги" Карпова Татьяна Николаевна 21 Мар 2015
документ Открытый урок на тему: "Формулы" Горбенко Наталия Николаевна 30 Мар 2015
разное открытый урок на тему "Пасха-светлый праздник" миронова елена леонидовна 30 Мар 2015