Технохимический контроль солода и пива/лабораторный практикум Нормативные документы

Лабораторный практикум предназначен для выполнения лабораторно-практических работ по профессиональному модулю "Ведение технологических процессов пивоваренного и безалкогольного производств" и дисциплине «Технохимический контроль бродильных производств и виноделия» студентами средних/высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделие".

Целью лабораторного практикума является изложение основы и назначения методов определения различных физико-химических показателей, определяемых в ходе технологического процесса приготовления солода и пива.

Лабораторный практикум состоит из 4 разделов. Каждый раздел включает несколько лабораторных работ, объединенных одной темой. После раздела даны контрольные вопросы для самопроверки студентов.

Практикум позволит студентам изучить основные методы анализа сырья, используемые в пивоваренном производстве, приводится методика определения качества сырья, приведены примеры расчета характеристик точности показателей, полученных на основании метрологических результатов анализа.