Главная / Старшие классы / Разное

Заключительный экологический урок- конференция « Чудеса на букву Е»

Скачать
2.37 МБ, 420754.ppt Автор: Куцапкина Людмила Васильевна, 21 Мар 2015

Заключительный экологический урок- конференция « Чудеса на букву Е»

(11 класс)

Учитель химии ГБОУ гимназии 343 Невского района Санкт-Петербурга

Куцапкина Людмила Васильевна

Цели: расширить представление детей о потребляемых продуктах питания, об опасности, подстерегающей от незнания обозначений, печатающихся на этикетках ; способствовать воспитанию здорового образа жизни; формировать негативную нравственную оценку нарушений в сфере производства, негативное отношение к бездумному, безответственному подходу к потреблению некачественных и опасных для здоровья детей «всяких вкусностей».

Эпиграф: «Здоровое питание в жизни человека играет можно сказать с полной уверенностью – главенствующую роль. Без здорового питания в современном обществе – никуда.»

Ход урока:

Вступительное слово учителя: Каждый человек знает, что в современном мире болезнью века стала аллергия. Одной из возникновения ее причин являются продукты питания. Качество продуктов, которые мы приобретаем в магазинах, оставляет желать лучшего, а их потребление начинает угрожать существованию самого человека. Сегодня мы попробуем проанализировать, что скрывается за маленькими буквами и цифрами, среди которых чаще всего мы видим букву Е. Сегодня мы должны понять, что далеко не все, что продается, следует употреблять в пищу. И эти полученные знания помогут вам в тщательном выборе продуктов питания, способствуя сохранения здоровья вашей семьи и вас самих. Помните, что многие даже разрешенные химические вещества далеко не всегда полезны , а зачастую даже и вредны, хотя внешне очень привлекательны на внешний вид. Мы уже знаем, что пищевые добавки придают продуктам не только внешний заманчивый вид, но и усиливают вкус, возбуждают аппетит. Давайте обсудим ситуацию по вопросам (учитель открывает второй слайд).

Выступление первого ученика:

До средины девятнадцатого века названия химических добавок писали на этикетках продуктов полностью, но это стало неудобно, потому что приходилось увеличивать размер этикеток и в 1953 году в Европе решили заменить все названия пищевых добавок одной буквой (буквой Е), присваивая каждой добавке свой номер. Эта система разделила все пищевые добавки на группы по принципу действия.

Выступление второго ученика:

Группа определяется по первой цифре указанной после буквы

Е200 — Е299 Консерванты (удлиняют срок годности продукта). Химически стерилизующие добавки. Защищают от микробов, грибков, бактериофагов.

E.Е100 — Е182 Красители. Усиливают цвет продукта.
Е300 — Е399 Антиокислители (замедляют окисление, например, жиры защищают от прогоркания и изменения цвета; по действию они очень схожи с консервантами.
Е400 — Е499 Стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продукции). Загустители — повышают вязкость.

E900 — E999 Пеногасители (предупреждают или снижают образование пены). Антифламинги и другие вещества.

Е600 — Е699 Усилители вкуса и запаха.

Е500 — Е599 Эмульгаторы (поддерживают однородную смесь многих несмешиваемых продуктов, например воды и масла). По действию они схожи со стабилизаторами).

Е600 — Е699 Усилители вкуса и запаха.

Выступление третьего ученика:

Безопасные добавки. К сожалению, очень небольшая часть пищевых добавок может считаться относительно безвредной (как утверждают медики), детям до 5 лет даже такие продукты не рекомендуют употреблять в пищу. Это :

Е100 — куркумин (краситель), содержится в порошке карри, готовых блюдах с рисом, в варенье, соусах, рыбных паштетах и др.

Е363 — янтарная кислота (подкислитель), содержится в бульонах, десертах, супах, сухих напитках и др.

Е504 — карбонат магния (разрыхлитель теста), содержится в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.

Е957 — тауматин (подстластитель) содержится в в мороженом, жевательной резинке без сахара, сухофруктах.

Кроме названных выше, есть добавки, которые разрешены к применению во всем мире,так как считаются также почти безвредными для здоровья человека. Попробуем рассудить , насколько уместно говорить об их безвредности. Вот одни из самых распространенных:

* Е250 — нитрит натрия
* Е251 — нитрат натрия
* Е252 — нитрат калия

Эти добавки используются при изготовлении колбасных изделий, их применяют, чтобы колбасный фарш, потерявший в процессе обработки свой цвет, снова стал красивым и привлекательным для покупателей. Их же добавляют при копчении рыбы, изготовлении шпрот, при консервации многих сортов рыбы. Как результат- дисбактериоз, холецистит и заболевания печени.

Выступление четвертого ученика:

К наиболее вредным относятся консерванты и антиокислители.

Консерванты. При добавлении консервантов образуется среда, в которой погибают бактерии, а это сохраняет продукт от порчи при довольно длительном хранении. Но что он приносит человеку? К примеру консервант Е240 (формальдегид) довольно часто присутствует в консервах (компоты, варенья, соки, грибы и т.д.). Консерванты и стабилизаторы действуют сродни антибиотикам.

Напитки, очень популярные летом, в большинстве случаев содержат : Е121 (цитрусовый красный краситель) и Е123 (краситель амарант). Этот же краситель очень популярен при изготовлении моженого. Уже научно доказано, что все три добавки (Е240, Е121, Е123 ) могут способствовать образованию злокачественных опухолей.

Выступление пятого ученика:

В последнее время очень популярными стали сазарозаменители:

Е952 — цикламановая кислота и цикламаты
Е954 — сахарин
Е951 — аспартам
Е950 — ацесульфан калия
Е968 — ксилит

Эти вещества крайне опасны для печени.

Демонстрация слайда (Приводится перечень вредных для здоровья человека пищевых добавок:

Е102- опасный, E103- запрещённый, E104- подозрительный, E-105 запрещённый, E110- опасный, E111- запрещённый, E120- опасный, E121- запрещённый, E122- подозрительный, E123- очень опасный- запрещённый, E124- опасный, E125, E126, E127- запрещенные, E127, E129- опасный, E130- запрещённый, E131- может вызвать рак, E141- подозрительный, E142- может вызвать рак, E150- подозрительный, E151- вредный для кожи, E152- запрещённый, E153- может вызвать рак, E154- вызывающий кишечные расстройства, нарушающий артериальное давление, E155- опасный, E160- вредный для кожи, E171, E173- подозрительные, E180, E201- опасные, E210- вызывающий рак, может вызвать каменно-почечную болезнь, E212, E213, E214, E215- могут вызвать рак, E216, E217, E219- запрещённые, могут вызвать рак, E220, E221, E222, E223, E224 - опасные, E226 - вызывает кишечные расстройства, E228- опасный, E230- может вызвать рак, E231, E 232- вредные для кожи, E233- опасный, E239- вредный для кожи, E240- запрещенный, E241- подозрительный, E242- опасный, E249- может вызвать рак, E250 E251- нарушают артериальное давление, E252- может вызвать рак, E270- опасный, E280, E281, E 282, E 283 - могут вызвать рак, E310, E311, E312- вредные для кожи, вызывает сыпь, E320, E 321-повышают уровень холестерина, E330- может вызвать рак, E338, E339, E340, E341- вызывают расстройства желудка, E343- вызывает кишечные расстройства, E400, E401, E402, E403, E404 –опасные, E407- вызывает расстройства желудка, E405- опасный, E451, E452, E453, E454, E461, E462, E463, E465, E466 вызывают расстройства желудка , E477 – подозрительный, E501, E502, E503- опасные, E510, E513, E527- очень опасные, E610, E620, -опасные, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635- вызывают кишечные расстройства, E636, E636- опасные, E907- вредный для кожи, вызывает сыпь, E924а, E924б-запрещенные, E951- вредный для кожи, E952- запрещённый, E954- может вызвать рак, E1105- вредный для кожи.)


Министерства здравоохранения РФ выделило и запретило пищевые добавки Е: здравоохранения РФ:

Е102; Е104; Е110; Е120; Е121; Е122; Е123; Е124; Е127; Е128; Е129; Е131; Е132; Е133; Е142; Е151; Е153; Е154; Е155; Е173; Е174; Е175; Е180;

Е214; Е215; Е216; Е217; Е219; Е226; Е227; Е230; Е231; Е233; Е236; Е237; Е238; Е239; Е240; Е249, Е252; Е296; Е320; Е321; Е620; Е621; Е627; Е631; Е635;

Е924 а-b; Е926; Е951; Е952; Е954; Е957.

Выступление шестого ученика:

Совершив рейд по магазинам, было установлено: Бензоат натрия (Е211) содержится в газировке и чипсах, в мясе и кетчупе. Аспартам (Е 951) содержится в продуктах для диабетиков. Глютамат натрия (Е 621) в бульонных кубиках, сухариках и чипсах. В сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом содержатся Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 Е171-173 — красители . Консерванты Е210, Е211, Е213-217, Е240 Е221-226, в консервах и консервантах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья). Антиоксиданты (антиокислители) Е311-313 - Есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта. Стабилизаторы и загустители Е407, Е447, Е450- содержатся в вареньях, джемах, сгущённом молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания печени и почек. Пеногасители- Е924a, Е924b -содержатся в газированных напитках .

Выступление седьмого ученика:

На основании вышесказанного, выделим категории добавок:

Запрещенные добавки: E103, E105 , E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152 , E952

Опасные добавки: E102, E110, E120 , E124 , E127, E129 , E155, E180, E201, E220 , E222 , E223, E224, E228 , E233 , E242 , E270 , E400, E401, E402 , E403 , E404 , E405, E501, E502, E503, E620, E636, E637

Добавки, вредные для кожи:E151 ,E160 ,E231 ,E232 ,E239 ,E951, E1105

Ракообразующие добавки: E131, E142, E153, E210 ,E211, E212 ,E213,E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249 ,E252, E280, E281, E282, E283, E330, E954

Очень опасные добавки: E123, E510, E513, E527

Добавки вызывающие расстройство желудка: E338, E339, E340, E341 ,E450, E451 ,E452, E453, E454, E461, E462, E463, E465 ,E466

Добавки, воздействующие на артериальное давление: E154, E250, E251

Добавки, вызывающие сыпь: E310 ,E311 ,E312, E907

Добавки вызывающие кишечные расстройства:E154, E343, E626, E627,E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635

Вызывающие злокачественные опухоли: Е103, Е105 Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447., Е121, Е123, Е125,

Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466.

Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-131.

Вызывающие болезни печени и почек: Е171-173, Е320-322

Самое страшное- это то, что несмотря на запрещение, то там, то здесь мы встречаем массу самых разнообразных продуктов с этими страшными для нас добавками. Что же делать? Как выйти из этой тупиковой ситуации? Кто должен держать под контролем продаваемые продукты и возможен ли этот контроль в современном мире? Много вопросов…А есть ли на них ответ?

Дебаты и обсуждения.

Выводы (памятка для учащихся)

Внимательно читай надписи на этикетках. Часто можно купить крахмал со вкусом, запахом и цветом колбасы. Некоторые добавки вредны только в больших количествах, но канцерогены имеют очень страшное свойство– они способны накапливаться в организме. И по истечении времени это даст о себе знать. Любая модификация продуктов делает их потенциально опасными для здоровья. Частое употребление синтетических усилителей вкуса и цвета – это обман, наносящий удар по собственному организму.
Старайтесь употреблять экологически чистые продукты – свежие сырые овощи, фрукты и ягоды.
Не покупайте продукты с большим сроком хранения, указанным на этикетке – это признак того, что там много консервантов. Внимательно знакомьтесь с надписями на этикетках. И будьте здоровы!!!

Домашнее задание: сохранить свое здоровье и здоровье будущей нации.




Автор: Куцапкина Людмила Васильевна
Похожие материалы
Тип Название материала Автор Опубликован
презентация Заключительный экологический урок- конференция « Чудеса на букву Е» Куцапкина Людмила Васильевна 21 Мар 2015
документ «Творческий практикум (заключительный урок по творчеству Марины Цветаевой)» Тема урока: « Экология. Защита окружающей среды» Четвергова Светлана Сергеевна 20 Ноя 2015
документ Заключительный урок по литературному чтению по теме «Пьеса-сказка Сергея Козлова «Снежный цветок» Щеткина Надежда Анатольевна 30 Мар 2015
презентация, документ Процесс формирования характера ( заключительный урок по рассказу В.П.Астафьева «Васюткино озеро») Тхаркахова Рена Аслановна 20 Мар 2015
документ Урок по теме «Заключительный этап II мировой войны. Цена Победы» Мешкова Татьяна Алексеевна 23 Сен 2015
документ Заключительный урок в 5 классе по теме «Литературные сказки 20 века» Нагоева Ольга Леонидовна 4 Мая 2015
документ Урок-конференция: «Влияние демографической ситуации на рынок труда» (на примере Брединского района) Исаева Вера Васильевна 21 Мар 2015
документ Тема: Е. Чарушин «Как мальчик Женя научился говорить букву «р». Мартемьянова Елена Ивановна 30 Мар 2015
презентация, документ заключительный урок-конференция по теме "Экология", 7 класс Качанова Любовь Андреевна 21 Мар 2015
документ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ УРОК В РАЗДЕЛЕ «КРОВЬ И ОРГАНЫ КРОВООБРАЩЕНИЯ» ТЕМА: «ЧТО МЫ ЗНАЕМ О СЕРДЦЕ?» ТЕМА: «ЧТО МЫ ЗНАЕМ О СЕРДЦЕ?» Грибова Ольга Петровна 21 Мар 2015
документ Урок по ознакомлению с окружающим миром на тему «Тайны и чудеса зимушки-зимы» Паращенко Валентина Ивановна 21 Мар 2015
документ Урок-конференция «Атмосферное давление и жизнь на земле». Попова Людмила Леонасовна 21 Мар 2015
презентация, документ Разработка урока «Тепловые двигатели и их влияние на окружающую среду» (Урок – пресс-конференция) Жапова Цыремжит Абарзадиевна 31 Мар 2015
документ Экологический урок « Экология и культура – будущее России» на тему «Земля - наш общий дом» Емельянова Нина Дмитриевна 21 Мар 2015
документ Урок-конференция по теме "Глобальный экологический кризис". Каблукова Людмила Анатольевна 7 Апр 2015
документ Урок - конференция по теме "Глобальный экологический кризис" Фёдорова Наталья Васильевна 27 Мая 2015
документ Урок-конференция « Спид. Глобальная проблема человечества» Зеневич Мария Ивановна 20 Мар 2015
документ Урок – конференция «Класс Двудольные. Подкласс Сложноцветные». Кузнецова Елена Сергеевна 21 Мар 2015
документ Урок пресс-конференция «Фотоэффект. Применение фотоэффекта» Жебет Наталья Фёдоровна 21 Мар 2015
документ Урок- конференция по теме: «Чистая вода» Музяева Фярдяня Абдулловна 21 Мар 2015
документ Конференция «Логарифмы» УРОК - СЕМИНАР Вагина Евгения Николаевна 21 Фев 2016
документ Урок – конференция «Защита окружающей среды» Галкина Людмила Рафаиловна 4 Июн 2015
документ Методическая разработка урока литературного чтения в 1 классе по ФГОС Тема урока: Работа с текстом Е. И. Чарушина Как мальчик Женя научился говорить букву «р» Порватова Светлана Александровна 4 Апр 2015
документ Студия песочной терапии «Чудеса на песке» Шварева Оксана Александровна 31 Мар 2015
документ Конференция на тему: «Роль отца в семейном воспитании» Галина 40 15 Окт 2015
разное Развивающая игра « Подбери букву к картинке» Веревкина Наталия Александровна 30 Мар 2015
документ Методическая разработка: Креативный подход музыкального руководителя в процессе организации праздников и развлечений в детском саду на примере авторской разработки «Сказка на букву «С» или Сегодня Сабантуй!». Емелина Светлана Александровна 2 Мар 2016
документ Урок чистоты «Экологический эрудицион». Куренкова Ирина Викторовна 21 Мар 2015
документ Всероссийский экологический урок «Сделаем вместе» Белкина Галина Александровна 16 Дек 2015
документ Урок-пресс-конференция «Журналисты о…сложноподчинённом предложении». Итоговый урок по теме «Сложноподчинённое предложение» Итоговый урок по теме «Сложноподчинённое предложение» Сенчук Вера Николаевна 20 Мар 2015
разное Интегрированный урок английского языка и музыки в 3 классе по теме: «Чудеса времен года» « The Magic of the Seasons» Гаврилова Татьяна Николаевна 30 Мар 2015
презентация, документ «Чудеса надо делать своими руками!» Урок в 8 классе по повести А.Грина «Алые паруса». Жигалова Елена Сергеевна 20 Ноя 2015
документ Предмет: «Окружающий мир». 4 класс. Тема урока: «Водоёмы нашего края». Форма: урок – конференция. Боржеева Валентина Александровна 30 Мар 2015
документ ЯДЕРНАЯ ЭНЕРГИЯ: « ЗА» И « ПРОТИВ» Урок-конференция. 9-й класс. Базовый курс Сипкова Людмила Владимировна 31 Мар 2015
документ Урок по русскому языку на тему: « Правописание корней с чередованием гласных И-Е» в 5 классе. Ахмеджанова Татьяна Ивановна 20 Мар 2015
документ Открытый урок по истории в 7 е классе на тему:«Встреча миров. Великие географические открытия и их последствия». Мамхег Маргарита Таусултановна 21 Мар 2015
документ Урок на тему «Буквы Е – И в корнях с чередованием» Тропина Хамарья Байтубаевна 1 Апр 2015
документ Урок русского языка в 3 классе на тему«Запоминаем соединительные гласные о и е» Конченко Татьяна Ивановна 15 Окт 2015
документ УРОК МАТЕМАТИКИ УМК «ШКОЛА РОССИИ» Т е м а: ПИСЬМЕННЫЕ ПРИЕМЫ ДЕЛЕНИЯ МНОГОЗНАЧНЫХ ЧИСЕЛ НА ОДНОЗНАЧНОЕ ЧИСЛО Бастрыгина Виктория Игоревна 9 Фев 2016
разное Урок математики во 2 классе «Деление с остатком. Решение задач на деление с остатком» Московченко Е. Н. 6 Июн 2015