Главная / Старшие классы / Разное

Пищевая промышленность Казахстана»

Скачать
63.5 КБ, 455314.doc Автор: Дусенбаева Гульзира Утепергеновна, 21 Мар 2015
Скачать
2.88 МБ, 455317.doc Автор: Дусенбаева Гульзира Утепергеновна, 21 Мар 2015
Скачать
14.39 КБ, 455318.docx Автор: Дусенбаева Гульзира Утепергеновна, 21 Мар 2015

Цель: Изучение сахарной и кондитерской отраслей пищевой промышленности Казахстана.

Развитие умений: Умение работать с картами, статистическими данными, публично выступать, эмоционально откликаться на работу товарища. Внимательно слушать, делать выводы, отвечать на проблемные вопросы.

Тип урока: Изучение нового материала

Ход урока: 1 Растения – сахарная свекла.

2 Посевные площади под данной культурой.

3 Сахарные заводы. Факторы размещения.

4 Производство и потребление сахара

5 Презентация кондитерских фабрик.

Основной учебник: В.В. Усиков и др

Экономическая и социальная география Казахстана

2 часть 9 класс

Алматы « атамура» 2005

Учитель: Здравствуйте ребята. Наш сегодняшний урок посвящен отраслям пищевой промышленности Казахстана. Попробуйте определить каким, ответив на вопросы .

Вопрос( В) Бел как снег,

В чести у всех.

Ответ ( О) Сахар

Учитель: Необходимым продуктом питания человека является сахар. Слово сахар пришло к нам из Индии. Саркара в переводе с санскрита означает гравий, песок, так индусы называли кристаллики белого цвета получаемого из дикого тростника. Эти кристаллики считались лечебными и прописывались при болезни желудка. А. Македонский привез из Индии эти диковинные кристаллы и на греческом языке слово саркара превратилось в сахар.

В. Какое лакомство в наши дни чаще всего используют в чаепитии, кроме сахара.

О. Конфеты

Учитель: Правильно. На сегодняшнем уроке речь пойдет о сахарной и кондитерской промышленности Казахстана.

Чтобы получить сахар, необходимо с начало вырастить техническую культуру.

В. Что называется технической культурой?

О.Это растения дающие сырье для пищевой и легкой промышленности.

Учитель: Ребята, давайте более подробно познакомимся с технической культурой- сахарная свекла.

Учитель: Первые посевы сахарной свеклы появились в Казахстане в начале тридцатых годов и эта культура быстро заняла прочное место в экономике Казахстана

Давайте обратимся к таблице № 5 стр. 263 ( учебник)

Работа учащихся со статистическими данными.

Задание:

1 Как изменилась структура посевных площадей под сахарную свеклу с 1995 года по 2004 год.

2 Как изменилась урожайность данной культуры и её сбор.

3 Сделайте вывод по статистическим данным. Как вы думаете, что повлияло на такое изменения?

Учитель: Южные области Казахстана это зона высоких, устойчивых урожаев сахарной свеклы. Выращиванием данной культуры занимаются три области: Алматинская, Жамбыльская, Южно-казахстанская.

Задание: Обозначь с помощью штриховки области возделывания сахарной свеклы на контурной карте. Используя следующие данные: посевные площади Алматинская область-75,5%, Жамбыльская область –23,9%, Южно-Казахстанская-0,6%.

Учитель: Урожайность сахарной свеклы по регионам колеблется от 121 ц\га в Южно-Казахстанской области до 147 ц\ га в Алматинской.

В Сахарная свекла, выращиваемая у нас в Южном Казахстане, держит в СНГ рекорд по сахаристости. Попробуйте это объяснить.

О. Количество сахара в сахарной свекле зависит от обилия тепла и солнечного света. Этим-то и объясняется большое содержания сахара в свекле, выращенной на полях Казахстана.

Учитель: Естественно полученный урожай сахарной свеклы необходимо перерабатывать и для этого строятся сахарные заводы. Первый сахарный завод мира появился в 17 веке в Индии.

Производством сахара в нашей республике занимаются предприятия двух областей: Алматинской: АООТ «Алматы Канты», АО « Шекер-Карабулак», ОАО «Коксу- Шекер», Алакольский сахарный завод, АО «Аксу- Шекер».

Жамбыльской области: ОАО «Кант», производства сахара рафинада г. Тараз.

Задание Обратимся к картосхеме « Пищевая промышленность» рис. 98 стр. 83 (учебник)

1 Найдите заводы по производству сахара на картосхеме « Пищевая промышленность»

2 С помощью условных знаков, нанесите заводы по производству сахара на контурную карту.

3 Объясните факторы размещения промышленного производства сахара с помощью таблицы №1(15) стр. 259 (учебника)

Учитель: С помощью таблицы вы выяснили, что решающий фактор размещения-сырьевой. Попробуйте доказать правильность этого утверждения решив задачу.

Задача: Населения города расходует в год 200 тыс. тонн сахара. Для получения 1 тонны сахара требуется 7 тонн сырья ( сахарной свеклы), расстояние между потребителем и производителем сырья 200 км. Определите, где лучше построить сахарный завод .В районе потребления или производства, почему? Учитывая что затраты на перевозку составляют 30 тенге на 1 км.

Сделайте вывод по результатам решения задачи о факторе влияющем на размещения промышленного производства сахара.

Учитель: Предприятия обрабатывают не только выращиваемую в нашей стране сахарную свеклу, но и импортируемое сахарное сырьё, из Бразилии, Аргентины и Австралии ввозят сахарный тростник, так как отечественные сахарные продукты не могут полностью удовлетворить спрос населения.

А как же происходит чудесное превращение свеклы в сахар.

Обратимся к рис.97 стр.83 (учебника) и послушаем доклад ученика.

Доклад: « Боролдайский сахарный завод».

Учитель: Вот мы и получили белоснежный, сладкий продукт. Сахарной промышленностью Казахстана в 2003 году было произведено 481,4 тыс. тонн сахара. Какое количество сахара приходится на каждого жителя нашей республики.

Потребление сахара на душу населения в Казахстане.(кг).

год

1990

1991

1992

1993

-94

-95

-96

-97

-98

-99

2000

-01

-02

Потребление

На 1 чел.

30

27

20

18

19

19

18

18

19

10,3

21

26,4

21,7

Сделайте вывод по производству и потреблению сахара на душу населения в стране.

Учитель: Большое количество сахара потребляют кондитерские фабрики. Производство кондитерских товаров организовано почти во всех областях. Небольшие предприятия выпускают широкий ассортимент изделий. Крупными предприятиями республики, осуществляющими выпуск кондитерских изделий ,являются: ОАО «Рахат» г. Алматы, ОАО « Конфеты Караганды», ОАО « Баян- Сулу» г. Костанай, на долю которых приходится свыше 85% республиканского производства указанной продукции. Первая иностранная компания в кондитерской промышленности страны ТОО « Хамле» в г. Каскелен близ Алматы.

Задание:

1 С помощью условных знаков, нанесите на контурную карту крупные заводы по производству конфет в городах: Алматы. Караганда, Костанай, Шымкент, Актобе, Каскелен.

2 Объясните факторы размещения кондитерской промышленности. Таблица №1(15) стр.259 (учебника)

Презентация: Кондитерских фабрик ( Учащиеся заранее готовят «факт-лист»,выставку продукции «фантики от конфет данной фабрики», эмблему фабрики, рекламу продукции).

Примерные выступления учащихся:

Факт-лист « Конфеты Караганды»

-Знак фабрики: летящий орел на фоне солнца. Знак сильной и гордой птицы и вечного солнца, знак свободы и победы.

-В апреле 1996 года управление фабрики взяла на себя английская компания « ю-ай-джи»

-Сегодня ОАО «Конфеты Караганды» одно из ведущих пищевых предприятий Казахстана. Ассортимент 80 наименований- шоколадных, глазированных и неглазированных конфет, мармелада, карамелей(26 видов), ирис, драже наборы конфет и тд.

  • Свою продукцию фабрика реализует через фирменные магазины в г. Караганде. Созданы представительства в России, городах Омске, Новосибирске; в Германии. Работают филиалы и в областных центрах Казахстана.
  • Эмблема фабрики.

    Выставка « продукции».

    Реклама «Конфеты Караганды».

    Если любишь все, что сладко.

    Не меняй свои повадки.

    В магазин беги скорей

    И бери с собой друзей.

    Начинай искать конфеты,

    Где значок заветный есть:

    Большой орел на фоне солнца

    И килограммов бери шесть.

    Точно знай- не прогадаешь,

    Если это выбираешь.

    «Карагандинские конфеты»

    Всегда с тобой, не важно где ты.

    Факт-лист « Рахат».

    -Алматинская кондитерская фабрика АО «Рахат» заработала в 1942 году на оборудовании, эвакуированном из Москвы и Харькова.

  • Кондитерский флагман Казахстана АО « Рахат» имеет свыше 2000 рабочих.
  • Ассортимент более200 наименований. В 2004 году выпушено 30 тыс. тонн шоколадных конфет.
  • Производит фабрика и полуфабрикаты( какао-порошок какао-масло, шоколадную глазурь).
  • Эмблема фабрики.

    Выставка «продукции».

    Реклама конфеты фабрики «Рахат».

    Конфетам фабрики «Рахат»

    Любой конечно будет рад.

    Всем сладкоежкам на усладу

    На выбор сотня вкусов к ряду.

    Батончики, что нет вкуснее,

    И шоколад, что нет нежнее.

    И карамельки и ириски

    Для ваших зайчика и киски.

    Ведь от хандры нет лучше средства

    Чем вкус знакомый прямо с детства.

    Факт-лист « Баян-Сулу»

    -Фабрику «Баян – Сулу» в Костанаи построили в 1970-1980 е годы.

    -Выпускает 25-35 тыс.тонн сладкой продукции в год.

    Эмблема фабрики.

    Выставка «продукции».

    Реклама конфет фабрики «Баян-Сулу».

    Волшебный мир чудесных вкусов

    «Баян-Сулу» подарит вам.

    Вы с « Буревестником» умчитесь

    Стрелою прямо к небесам.

    «Снежок» такой простой и вкусный

    отведать каждый будет рад

    А с «Вишенкой» вы попадете

    В душистой вишни дивный сад

    Напомнит детство «Буратино»

    А южный край -«какао-крем»

    Ведь Кустанайские конфеты

    По вкусу точно будут всем.

    Учитель: Мы завершаем наше знакомство со «сладкой сказкой» Казахстана. Я хочу поблагодарить вас за участие в этом интересном уроке и отметить труд каждого из вас соответствующей оценкой.

    Успехов вам в дальнейшем овладении знаниями.

    Свекла – растение семейства Маревых.

    Свекла род растения семейства Маревых.

    Двулетники, накапливающие в первый год вегетации питательные вещества в корнеплодах, а во второй расходующие их на образование цветков и семян. В культуре свекла обыкновенная включает несколько форм в том числе и сахарную

    (содержит до 23% сахара). В культуре сахарная свекла появилась в 18-19 веке.

    Сахарная свекла стала сырьем для производства сахара позже сахарного тростника и этому предшествовали интенсивные селекционные работы по выведению сортов с высоким содержанием сахаров. Распространение сахарной свеклы в значительной мере было связано с политикой государств умеренного пояса по стимулированию импортозамещения и формированию собственного производства важного элемента пищевого рациона.

    Среди производителей сахарной свеклы, в отличие от производителей тростника, нет четких лидеров.

    Для истории сахарной свеклы знаменательным оказался 1747 год, когда директор Берлинской академии наук А,С,Маркграф установил в корнеплодах наличие сахара, аналогично тростниковому Постепенно в результате селекции свекла, содержащая наибольшее количество сахара, стала превращаться из культуры огородной в культуру полевую.

    Высокая доходность культуры, почвоулучшающая агротехника способствовали широкому распространению сахарной свеклы

    Культура казалась столь притягательной, что были даже попытки выращивать свеклу в районах, не подходящих по природным условиям.

    Для выращивания сахарной свеклы требуется сравнительно большое количество тепла, особенно в период накопления сахара, умеренное количество осадков, продолжительное солнечное сияние. Наиболее пригодные почвы с мощным глубоким пахотным слоем, суглинистые, хорошо прогреваемые, с благоприятными водно-воздушным режимом, нейтральной или слабо кислой реакцией. Сахарная свекла требовательна к питанию, и ее нужно хорошо удобрять, а в засушливых районах и поливать. На размещение посевов сахарной свеклы влияет обеспеченность трудовыми ресурсами, так как культура очень трудоемка. Важно также, чтобы плантации находились недалеко от сахарного завода: свекла малотранспортабельна.

    Боралдайский сахарный завод.

    Над поселком Боралдай дымит труба сахарного завода. Наступил сезон сахароварения.

    То и дело к площадке подъезжают автомашины со свеклой. Автомашина остановилась возле механического буртоукладчика. Проходит несколько минут – и автомашина разгружена. Свекла оказалась в бурачной канаве.

    Отсюда вода гонит ее во двор завода на промывку. Там находится большие цементированные бурачные. Возле них проложены железнодорожные колеи.

    Чтобы свеклу пустить в обработку, ее нужно тщательно очистить. Для этой цели используются гидранты. Они напоминают собой своеобразную «пушку».

    Бьет мощная струя воды. Сила ее такова, что она легко может свалить человека: вода из гидранта вырывается под давлением в 5-6 атмосфер. Вот бурачник направляет гидрант в сторону поступившей свеклы. Под напором струи свекла быстро очищается от земли.

    Словно невесомая, одна за другой подпрыгивает и отлетает свекла. И добела очищенная под напором вода, она уходит в свеклоперерабатывающий цех завода. За сутки заводу требуется более 9 тысяч центнеров свеклы.

  • Наш завод , - рассказывает старший теплотехник, - полностью механизирован. Начиная от переработки свеклы и кончая готовой продукцией, - все делают машины. В этом легко убедиться.
  • Идем в свеклопереробатывающий цех. Беспрерывно гудят центробежные вентиляторы. Они отсасывают газы из печи, в которой изготовляется так необходимая для производства сахара известь. Вот и цех. По ступенькам поднимаемся наверх. От шнека свекла поступает в камнеуловитель. Затем она снова идет на мойку, элеватор, на весы, которые автоматически отвешивают по 500 килограммов свеклы Затем сырье измельчается на стружку и поступает в цех, где стоят 16 диффузоров. Это большие котлы, которые вмещают до 3 тонн. После того как диффузор заполнен стружкой, плотно закрывается крышка. И поступает горячая вода. На языке производственников в диффузорах происходит « высолаживание свекольной стружки». Это значит, что горячая вода растворяет сахаристые вещества, находящиеся в свекле. Полученный таким способом сок откачивается на так называемые мерники. А жом поступает в яму.

    Можно и дальше рассказывать о технологии изготовления сахара. Она не проста. Прежде чем превратится в готовую продукцию, проходит немало времени. Важное место в производственном процессе занимает варка сиропа в ваккум- аппаратах, откуда сироп поступает на центрифуги.

    … Пробелочное отделение. Восемь вестонщиков одеты в белые халаты и колпаки. Они стоят возле центрифуг. Вот в барабаны поступила патока. Скорость вращения их достигает тысячи оборотов в минуту. В стенках барабанов много мельчайших отверстий. Попадая в них , частички патоки при огромной скорости вращения барабана постепенно превращаются в кристаллы сахара.

    На глазах происходит чудесное превращение желтоватой массы патоки в белый сахар. Кристалл к кристаллу – и вот стенки барабана покрыты толстым слоем сахара. Проходит шесть минут. Вестонщик останавливает барабан и снимает с его стенок сахарный песок. Продукция готова.


    Автор: Дусенбаева Гульзира Утепергеновна
    Похожие материалы
    Тип Название материала Автор Опубликован
    документ Пищевая промышленность Казахстана» Дусенбаева Гульзира Утепергеновна 21 Мар 2015
    документ Практическая работа "Пищевая и легкая промышленность" Туголуков Иван Михайлович 18 Апр 2015
    разное Презентация по географии "Пищевая промышленность Украины" Загария Ирина Владимировна 6 Июн 2015
    документ Рабочий лист. Состав и значение АПК. Пищевая и легкая промышленность Антипова (Щукина) Юлия Глебовна 21 Мар 2015
    презентация Презентация "Металлургическая промышленность Казахстана" Аненко Ольга Валерьевна 21 Мар 2015
    документ Виды транспорта. Инфраструктурный комплекс Транспортный комплекс Дома вы готовили параграф “Пищевая и легкая промышленность”. Чтобы проверить ваши знания по пищевой промышленности проведем игру “Горячий стул”. В нее будут играть (Н Дусенбаева Гульзира Утепергеновна 21 Мар 2015
    документ Какая бывает промышленность Тема: «Какая бывает промышленность?». Аубакирова Оксана Тагировна 15 Мая 2015
    документ Тест: «Лесная промышленность России» Кузнецова Татьяна Анатольевна 21 Мар 2015
    документ Тест «Топливная промышленность» КОЧЕТОВА НАТАЛЬЯ ПЕТРОВНА 31 Мар 2015
    документ «Топливная промышленность мира» Елена Геннадьевна Валевская 5 Апр 2015
    документ Тема: «Какая бывает промышленность» Епанова Дарья Вячеславовна 20 Мая 2015
    разное Пищевая проышленность Оренбуржья Устинов Александр Павлович 21 Мар 2015
    документ План урока"Учебная речевая деятельность по теме «Сельское хозяйство и промышленность Великобритании» Овод Елена Сергеевна 21 Мар 2015
    документ ТЕСТОВЫЙ ОПРОС В 10 КЛАССЕ НА ТЕМУ: « География отраслей мирового хозяйства. Промышленность» Караим Вера Геннадьевна 21 Мар 2015
    документ «Нефтехимическая промышленность Республики Татарстан и ее влияние на окружающую среду» Латфуллина Резеда Нурахметовна 21 Мар 2015
    документ Открытый урок по теме «Зарубежная Азия: хозяйство (промышленность, сельское хозяйство)» Солдатова Нина Николаевна 31 Мар 2015
    презентация, документ Конспект урока- презентации по теме: « Какая бывает промышленность». Мальцева (Горбунова) Марина Николаевна 4 Апр 2015
    документ Социальная проба. Сфера деятельности: «Швейная промышленность». Платонова Татьяна Григорьевна - учитель профессионально-трудового обучения 10 Апр 2015
    разное Пищевая аллергия у детей дошкольного возраста Алирзаева Наида Магомедовна 19 Дек 2015
    разное видеоприложение к уроку "Взаимосвязи организмов в сообществе. Пищевая цепь" Нестерова Вера Николаевна 29 Июн 2015
    разное Что такое промышленность? Булавская Вера Александровна 31 Мар 2015
    презентация Химическая промышленность Горячевская Татьяна Витальевна 20 Мар 2015
    документ Лесная промышленность России Бобровская Ольга Николаевна 21 Мар 2015
    документ Нефтяная промышленность России Бобровская Ольга Николаевна 21 Мар 2015
    презентация Химическая промышленность США Фельцан Олеся Васильевна 21 Мар 2015
    разное Итоговый тест по теме Промышленность мира Ветрова Елена Владимировна 21 Мар 2015
    разное Итоговый тест по теме Промышленность мира Ветрова Елена Владимировна 21 Мар 2015
    документ Топливная промышленность Шимина Надежда Александровна 21 Мар 2015
    документ Топливная промышленность мира Сысоева Елена Алексеевна 21 Мар 2015
    презентация промышленность мира 2 Сидельникова Татьяна Алексеевна 21 Мар 2015
    презентация Промышленность мира Сидельникова Татьяна Алексеевна 21 Мар 2015
    презентация Химическая промышленность. Диск Нестерова Ксения Николаевна 21 Мар 2015
    документ Химическая промышленность. Нестерова Ксения Николаевна 21 Мар 2015
    презентация Химическая промышленность Авжиян Екатерина Викторовна 21 Мар 2015
    документ Химическая промышленность Авжиян Екатерина Викторовна 21 Мар 2015
    разное Химическая промышленность Томской области тест Ильина Сара Шаймардановна 21 Мар 2015
    документ ТЭК.Топливная промышленность.-9кл. Гужева Татьяна Анатольевна 4 Апр 2015
    презентация Топливная промышленность России Егорова Елена Евгеньевна 20 Ноя 2015
    презентация Металлургическая промышленность мира. Нестерова Светлана Николаевна 6 Апр 2015
    презентация Промышленность Зарубежной Азии Мельникова-Поддубная Мария Александровна 5 Апр 2015