Ферменты. 10 класс

ФЕРМЕНТЫ Цель: Обобщить знания учащихся об этом классе биологически активных веществ как о биокатализаторах. Сравнить особенно¬сти ферментов и неорганических катализаторах. Показать роль ферментов в функционирование живых организмов, а также в промышленности, медицине и в повседневной жизни человека. Определение ферментов (энзимов) - это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют реакции, необходимые для функционирования живых организмов. Количество извест¬ных ферментов - 20. Отличия ферментов от неорганических катализаторов. Большая относительная молекулярная масса. Свойства ферментов • Селективность (избирательность действия) • Эффективность Использование ферментов в промышленности Контрольные вопросы 1. В чем особенности ферментов? 2. Почему при повышении температуры до 43° ферменты перестают «работать»? Что с ними при этом происходит? 3. Какие вещества называются ферментами? 4. Ферментами называются: а) низкомолекулярные органические соединения, необходимые для осуществления процессов, протекающих в организме, б) природные катализаторы белковой природы, ускоряющие биохимические процессы, в) биологически активные вещества, которые вырабатываются железами внутренней секреции и регулируют деятельность органов и тканей живого организма, г) биологически активные вещества, угнетающие жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов. 5. Соотнесите: природа катализатора: 1) органический, 2) неорганический; характерное свойство: а) высокая селективность, б) небольшая относительная молекулярная масса, в) белковая природа, г) высокая эффективность. 6. Активность фермента зависит от: а) температуры, б) кислотности среды, в) присутствия кофермента, г) все предыдущие ответы верны. 7. Что такое ферменты? Что общего и каковы различия между ферментами и катализаторами неорганической природы? 8. Что понимают под селективностью ферментов? Какую роль в селективности играют пространственные факторы? 9. Гидролиз сахарозы катализирует как соляная кислота, так и фермент сахараза. В каком случае реакция протекает с большей скоростью? 10. Какие факторы влияют на каталитическую активность ферментов? Почему большинство биохимических реакций невозможны при температурах выше 50 °С?
Автор: Пелипенко Ирина Владимировна