Сценарий урока "Окружающий мир". 3 класс. "Школа ХХI века".

Сценарий урока

«Окружающий мир»

(«Школа ХХI века»

3 класс)

Разработала

учитель начальных классов

высшей категории

РФМЛИ г. Владикавказа

РСО - Алания

Чувилкина Елена Юрьевна

Тема урока: "Русская трапеза".

Тип урока: ОНЗ

Оборудование:

компьютер;

экран;

пословицы о хлебе (Приложение 1);

вопросы к тексту в учебнике (Приложение 2);

тексты “Бортничество”, “Собирательство” (Приложение3);

рабочие тетради;

презентация «Русская трапеза».

Цели урока:

познакомить с блюдами славян, национальными блюдами русской кухни;

воспитывать интерес к истории, уважение к традициям;

формировать УУД.

Ход урока:

№

П/П

Этапы урока

Формируемые УУД

1

Мотивация к учебной деятельности.

На уроках окружающего мира мы с вами много говорили об истории нашей страны от самых древних времён.

А надо ли нам изучать историю? (ответы детей)

Можете ли вы продолжить эту работу?

Кто хочет ещё узнать что-то интересное о наших предках?

- самоопределение (Л);

-смыслообразование (Л);

- внутренняя позиция школьника (Л);

- учебно — познавательная мотивация (Л);

- планирование учебного сотрудничества (К)

2

Актуализация опорных знаний.

Учитель:

- Расскажите, что вы узнали о жизни славян. (ответы детей)

- А какие жанры устного народного творчества вам известны? (ответы детей)

- А кто является героями былин? (ответы детей)

Рассказчик (выходят богатыри):

- Выезжали в поле чистое три богатыря: Добрыня Никитич, Илья Муромец и Алёша Попович. Смотрели на юг, глядели на восток…

Богатырь -1:

- Не видать ли где врагов земли русской? Не пора ли собирать силы богатырские и вставать на защиту родной страны?

Учитель:

- А какие люди смогут защитить свою Родину? (ответы детей)

- А откуда же силушки недюженной набраться?

Богатырь -2:

- Друг мой, Микула Селянинович, сказывал, что силушку свою взял от каши гречневой. А не пора ли и нам трапезничать? И вас, люди добрые, милости просим.

- мотивационная основа учебной деятельности (Л);

- смыслообразование (Л);

- анализ, синтез, обобщение (П);

- структурирование знаний (П);

- построение логической цепи рассуждений (П);

- достаточно полное и точное выражение своих мыслей в соответствии с задачами и условиями коммуникации (К);

- развитие этических чувств и регуляторов морального поведения (Л);

- формирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации (К);

- волевая саморегуляция (Р)

3

Определение темы и целей урока.

Учитель:

- Куда же нас зовут богатыри, что предлагают? (трапезничать)

- А что обозначает слово трапезничать? (ответы детей)

- От какого слова образовалось слово трапезничать? (трапеза)

- Попробуйте объяснить его значение. (Пища, еда, угощение, блюдо)

- Правильно. «Трапеза» в переводе с греческого языка – кушанье.

- Определите тему сегодняшнего урока. О чём мы будем говорить? (ответы детей)

- Сегодня мы познакомимся с блюдами славян, с национальными блюдами русской кухни, поговорим о традициях русского народа: а славяне отличались смелостью, трудолюбием и гостеприимством: всякий путешественник для них был священным: встречали его с ласкою, угощали с радостью.

- учебно — познавательный интерес (Л);

- смыслообразование (Л);

- анализ, синтез, обобщение (П);

- эмпатия (Л);

- волевая саморегуляция (Р);

- постановка учебной задачи в сотрудничестве с учителем (Р);

- постановка познавательной цели (П);

- планирование, прогнозирование (Р)

4

Изучение новой темы.

Богатырь - 1:

- А может быть вы знаете блюда русской кухни? (ответы детей)

Богатырь - 2:

- А без чего не обходилась ни одна трапеза? Ни одна трапеза наших предков не обходилась без хлеба. Это была главная пища славян.

Богатырь - 3:

- А что вы знаете о хлебе? (ответы детей)

«Знатоки» - 1:

- Хлеба были разные. На Руси с древних времён хлеб пекли из кислого – заквашенного- теста. Закваской служили дрожжи, квасная или пивная гуща, годился даже кусочек старого теста. А как основной зерновой культурой была рожь, то и пекли в основном чёрный хлеб.

«Знатоки» - 2:

-Но там, где сеяли пшеницу, выпекали и белый хлеб. Самым лучшим считался кирпичатый – хлеб, выпеченный из хорошо просеянной пшеничной муки. Если хлеб пекли из плохо просеянного зерна, с семенными плёнками и остатками колосьев, его называли мякинным.

«Знатоки» - 3:

- Отсюда и пошла поговорка: «На мякине не проведёшь». Как вы понимаете её значение? (Не получится выдать мякину за белый кирпичатый хлеб.)

«Знатоки» - 4:

- Хлеб имел причудливую форму: от буханки с коровьими рожками до бубликов с дырками. Пекли хлеб в печах - «ватрах». Отсюда и любимые булочки нарекли ватрушками.

Учитель:

- А сейчас послушайте отрывок и сказки и узнайте героя, исполнявшего эту песенку:

«Я по коробу скребён,

По сусеку метён
На сметане мешён,

На окошке стужён.

- Конечно, это Колобок! А почему мы сегодня вспомнили об этом сказочном герое? Что из себя представляют колобки? (ответы детей)

«Знатоки» - 4:

- Колобки — небольшие круглые хлебцы или толстые лепёшки. Их пекли обычно из остатков муки от пирогов и хлебов.

«Знатоки» - 5:

- Древним славянским блюдом из молотого зерна были блины. Сначала их ели во время поминок, а позднее под блины стали петь да плясать — зиму провожать. Кто знает, как называется праздник, на который обязательно пекут блины? (Масленица)

Учитель:

- Хлеб в старину ставили на самое почётное место. О важности хлеба говорят десятки пословиц, созданных нашими предками.

- самоопределение (Л);

- нравственно — этическое оценивание усваиваемого содержания (Л);

- выдвижение гипотез и их обоснование (П);

- развитие этических чувств и регуляторов морального поведения (Л);

- формирование и аргументация своего мнения и позиции в коммуникации (К);

5

Работа в группах:

- У вас на столах лежат лежат листочки с пословицами, разделёнными на части. Соберите и прочтите эти пословицы.

(Проверка: каждая группа читает по одной составленной пословице. Группы оценивают работу друг друга при помощи фишек красного и зелёного цвета.) (Приложение 1)

- Какие ещё пословицы о хлебе вам известны? (ответы детей)

- смысловое чтение, осознание и произвольное построение речевого высказывания в устной речи (П);

- контроль (Р);

- коррекция (Р);

- волевая саморегуляция (Р);

- подведение под понятие (П);

- самостоятельный учёт установленных ориентиров действия в новом учебном материале (П);

- выведение следствий (П);

- планирование учебногосотрудничества (К);

- учёт разных мнений, координирование в сотрудничестве разных позиций (К);

- разрешение конфликтов (К);

- адекватное использование речи для планирования и регуляции своей деятельности (К)

6

Работа в группах:

Учитель:

- Поговорка гласит: «Хлеб да вода — крестьянская еда». А чем же ещё питались славяне в древности? Об этом вы узнаете из текста в учебнике на стр. 56-57. Каждая группа после работы со статьёй в учебнике должна будет ответить на один вопрос (вопросы раздаются группам)

(Приложение 2)

(Проверка: каждая группа читает свой вопрос и отвечает на него. Группы оценивают работу друг друга при помощи фишек красного и зелёного цвета.)

- смысловое чтение, осознание и произвольное построение речевого высказывания в устной речи (П);

- контроль (Р);

- коррекция (Р);

- волевая саморегуляция (Р);

- подведение под понятие (П);

- самостоятельный учёт установленных ориентиров действия в новом учебном материале (П);

- выведение следствий (П);

- планирование учебного сотрудничества (К);

- учёт разных мнений, координирование в сотрудничестве разных позиций (К);

- разрешение конфликтов (К);

- адекватное использование речи для планирования и регуляции своей деятельности (К)

7

Работа в группах:

Учитель:

- Вы узнали, что на столе у славян были блюда с грибами и ягодами. А откуда брали эти продукты питания? (ответы детей)

- Как называется такой вид деятельности, об этом вы узнаете из статьи, лежащей на вашем столе. Изучите её и подготовьте ответ на вопрос: чем щедро делилась природа с нашими предками? (Приложение 3)

(Проверка: каждая группа по очереди отвечает на вопрос. Группы оценивают работу друг друга при помощи фишек красного и зелёного цвета. )

- смысловое чтение, осознание и произвольное построение речевого высказывания в устной речи (П);

- контроль (Р);

- коррекция (Р);

- волевая саморегуляция (Р);

- подведение под понятие (П);

- самостоятельный учёт установленных ориентиров действия в новом учебном материале (П);

- выведение следствий (П);

- планирование учебного сотрудничества (К);

- учёт разных мнений, координирование в сотрудничестве разных позиций (К);

- разрешение конфликтов (К);

- адекватное использование речи для планирования и регуляции своей деятельности (К)

8

Работа с рубрикой «Этот удивительный мир».

Учитель:

- А вспомните, что помогло Микуле Селяниновичу обрести силушку недюженную? (каша гречневая)

- А что наши предки считали «кашей»? Об этом вы узнаете в рубрике «Этот удивительный мир...», стр.57 в учебнике. (читает один ученик)

- Вот откуда пошло это высказывание: «С ними каши не сваришь».

- Из особого злака, похожего на пшеницу, варили кашу под названием полба. В какой сказке упоминается такая каша? («Сказка о попе и о работнике его Балде» А.С. Пушкина)

- волевая саморегуляция (Р);

- выведение следствий (П);

- смысловое чтение, осознание и произвольное построение речевого высказывания в устной речи (П);

- развитие этических чувств и регуляторов морального поведения (Л);

9

Просмотр рубрики «Картинная галерея», чтение статьи.

- Как вы понимаете слова «хлебосольный дом»? (ответы детей)

- волевая саморегуляция (Р);

- выведение следствий (П);

- смысловое чтение, осознание и произвольное построение речевого высказывания в устной речи (П);

10

Игра «Накроем на стол» (Приложение 4).

Учитель:

- У каждой группы на столе лежит конверт с названиями блюд и заданием. В игре победит та группа, которая быстрее и правильнее выполнит задание: «накрыть» на стол.

(Проверка: каждая группа читает задание и перечисляет названия используемых блюд. Другие группы оценивают выполненную работу. Побеждает группа, которая быстрее и правильнее выполнит задание.)

- волевая саморегуляция (Р);

- подведение под понятие (П);

- самостоятельный учёт установленных ориентиров действия в новом учебном материале (П);

- выведение следствий (П);

- планирование учебного сотрудничества (К);

- учёт разных мнений, координирование в сотрудничестве разных позиций (К);

- разрешение конфликтов (К);

- адекватное использование речи для планирования и регуляции своей деятельности (К)

11

Рефлексия учебной деятельности:

- Чему учились на уроке?

- Оцените свою работу на уроке? (фишки красного и зелёного цвета)

- внутренняя позиция школьника (Л);

- самооценка на основе критерия успешности (Л);

эмпатия (Л);

адекватное понимание ричин успеха/неуспеха в учебной деятельности (П);

контроль и оценка процесса и результатов деятельности (П);

формулирование и аргументация своего мнения (К)

Приложение 1.

Не в пору обед...

Не горшок угодник...

Красен обед пирогами, река берегами...

… а стряпуха.

… а беседа — умами.

… коли хлеба нет.

Приложение 2.

Вопросы:

1. От чего зависело богатство обеденного стола?

2. Что являлось основной пищей крестьян?

3. Почему летом и осенью обед был богаче?

4. Чем довольствовались в зимнее время?

5.Найдите в словаре и объясните названия встретившихся блюд.

6.Команда «Знатоков» и богатырей работает в печатной тетради, стр.16, № 34.

Приложение 3.

БОРТНИЧЕСТВО.

Лесное пчеловодство славян называлось бортничество. Борть - это дупло большого дерева, в котором жили дикие пчёлы. Бортничество было делом нелёгким. Оно требовало от людей большого труда, времени и смелости. Ранней весной бортнику приходилось искать в лесу деревья с пчелиными гнёздами.

Подъём к борти требовал особых навыков и немалой ловкости. Специальное приспособление для лазания к бортям состояло из длинной верёвки, к концам которой с одной стороны привязывалась дощечка-сиденье, с другой - грузило. С помощью грузила верёвку перебрасывали через одну из крепких ветвей дерева. Сев на дощечку-сиденье, бортник подтягивал конец верёвки, поднимая себя вверх.

Сахара в то время люди не знали, и все сладкие кушанья готовились на меду. Каждую осень бортник выбирал из дупла мёд, оставляя часть его пчёлам на зиму.

СОБИРАТЕЛЬСТВО.

Собирательство - это сбор диких ягод и трав. Занимались этим в основном женщины и дети. Весной, когда кончались припасы, собирали они молодые побеги и листья лебеды, крапивы. Лебеда не раз выручала наших предков, заменяя им хлеб. Крапиву подмешивали в хлеб, восполняя недостаток муки, ели свежей, квасили, варили, сушили.

Собирали в весеннем лесу и щавель, и дикую капусту, и дикий лук. Не проходили и мимо лопуха. Весною же, в пору сокодвижения, заготовляли берёзовый сок. Светлую густоватую влагу собирали в кадушки, и она, засахариваясь до будущей весны, давала людям бодрость и силу.

За красавицей весной приходило лето. Взяв кузовки, отправлялись славянки с детьми за земляникой, малиной, ежевикой. Брусника, голубика, черника, морошка – вот неполный перечень лесных даров. Осенью на болотах собирали клюкву. Для откорма свиней запасали жёлуди. Сырые жёлуди для человека опасны. Если их вымочить и обжарить, то они становятся съедобными. В голодные годы из них делали желудёвую муку.

Растения помогали славянам избавиться от недугов. Лечебные растения назывались одолень - травой, потому что они помогали одолеть, побеждать болезнь.

Приложение 3.

каша, драчёна, расстегай, ботвинья, окрошка, фрикадельки, котлеты, торт, шоколадное печенье, чипсы, дзыкка, картофджын, къабускаджын, насджын, мамалыга

Задания:

Найдите блюда, которые можно было бы встретить на русском столе лет 200 назад.

Найдите блюда, которые можно встретить на осетинском столе.

Найдите блюда, которые можно встретить на современном столе.

Автор: Чувилкина Елена Юрьевна