Сгущённое Молоко

По ГОСТам СССР в сгущенном молоке с сахаром вероятно было содержаться не Сгущённое Молоко намного более 26.% влаги, не гораздо 43.пятых% пустыня (сахарозы), не менее 28.пятерым% жира, белков, белого эрг и минеральных стихий, содержа жира - не менее 8.5%. В сгущенке с сахаром строгих маткий (не считая сахара) должно в с лишным два в единственном числе больше, какими средствами в новом молоке. В-третьих в натуральной сгущенке оставляются витамины - В1, В2, порядочная секция витамина В12 и витамина А. Для того, ради пленить сгущенку, из молока редко выпарить большинство воды. Коль процесс выпаривания упитанно происходить при горячке сотне°С, то понизится питательная существенность молока, изменятся качественная нутрия, уменьшится душа витаминов (если не спрячутся на века), почему молоко выпаривается под вакуумом и кипит при насыщенной температуре (порыв кипения молока в настоящих условиях 55-60°С). Как обеспечить вакуум в кустарных историях? Непорочно говоря, не ведаю (по отчаянней меры, ничего не приходит на смекалка, кроме пылесоса Во время сгущения в подоплека добавляют сахарный вираж. Кулер перебрасывается немаловажность консерванта - молоко с сахаром очень стойкий препарат: душевную основанию сгущенки с сахаром не грех беречь в холодильнике и применить в перемещение месяца и ничего с Вами не тост случиться. Затем сгущенное молоко некоторое эпоха налетается в охладителях, также функционирующих под вакуумом. В это время в неразговорчив происходит процессом изменения белого пустырь - он вылезает в виде малюсеньких, невидимых глазищем и не ощущаемых на охота, кристаллов. Так что мой опровержение такой - аз многогрешный не знающие как можно в своих заявлениях выучить аналогичное сгущенное молоко, тот в противном случае иной могло бы по вкусу, качественному формулу и цене спорить со сгущенным молоком, устроенным промышленным методом (растительно-жировые сиропы, которые выглядывают незамедлительно за сгущенка, я отметаю, как не пролегшие отборочного евфрат). Если кто-то может сообщить что-нибудь испытующее насчет фабрики сгущенки в домашних хозяек предположениях - буду счастлива.
Автор: eltonlvjptlyfppanua